Turkije tikka masala recept

• Mager

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

40 minuten

Turkije Tikka Masala is een heerlijke manier om restjes vlees van een gebraden diner te gebruiken als je wat in de koelkast hebt. Als je geen kalkoen meer hebt, kun je voorgekookt gesneden borstvlees kopen in de delicatessenafdelingen van de meeste supermarkten. Gemaakt vanuit het niets is deze saus rijk en verwarmend met een mooie tomatenrijke smaak - perfect als aanvulling op het milde kalkoenvlees. Als je zin hebt kun je die van jou serveren met donzige basmatirijst, zoals aangegeven in het onderstaande recept, of zelfs sommige Indiase broden zoals roti of naan. Als je zin hebt om gezond te zijn, dan is dit recept geweldig omdat kalkoen zo'n mager vlees is. Voor een vegetarische boost kun je een gehakte salade toevoegen aan de zijkant van dit gerecht en de koolhydraten overslaan. Hoe je het ook serveert, één ding is zeker, het zal heerlijk zijn!

ingrediënten

• 400 g blikjes tomaten
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 afgestreken eetlepel Tikka of garam massala kerriepoeder
• Kalkoenborst van 450-500 g, in blokjes
• 1 grote ui, geschild en in dunne partjes gesneden
• 1 rode peper, zonder zaad en in blokjes
• 1 grote courgette, gehalveerd en in plakjes gesneden
• 2 eetlepels vers gehakte koriander
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Gekookte Basmati rijst, om te serveren

Methode

• Doe het blikje tomaten in een grote steelpan en voeg 300 ml water, bouillonblokje en kerriepoeder toe. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook zodat de bouillonblokje oplost en een paar minuten suddert.

• Doe de kalkoen en ui in de pan en breng de inhoud van de pan weer aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 20-30 minuten zachtjes sudderen tot de ui zacht is geworden.

• Voeg de rode peper en courgette toe aan de pan en laat de curry ongeveer 10 minuten zonder deksel zachtjes koken tot de groenten zacht zijn en de saus een laagje coating heeft.

• Roer het grootste deel van de gehakte koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper. Strooi de resterende gehakte koriander erover. Serveer de curry met gekookte rijst.