Gewichtwaarnemers Chilli Con Carne

Gewichtwaarnemers

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

5-a-dag:

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur 30 minuten

Weight Watchers chili con carne is een klassiek recept met een vetarme twist. Deze stevige maaltijd is een echte winterwarmer, zonder de schuld van extra calorieën en vet. Bereid een grote partij van deze gezonde chili con carne van Weight Watchers, in drie snelle en eenvoudige stappen en je hebt zelf twee diners om een gezin van vier te voeden. Dit recept serveert 8 personen en duurt ongeveer 2 uur om te maken en te koken. Serveer je chili met partjes aardappel, tortilla wraps of een kleine portie rijst.

ingrediënten

vetarme kookspray
2 grote uien, fijngehakt
4 tenen knoflook, geplet
600 g extra mager rundergehakt met 7% vet of minder
4 rode pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
450 g champignons, in plakjes
1 kleine rode chili, zonder zaadjes en fijngehakt of 1 theelepel gedroogde chili vlokken
1 kg wortels, geschild en fijngehakt
2 el gedroogde oregano
1 theelepel paprika
2 laurierblaadjes
1 el venkelzaadjes
1 theelepel gemalen kaneel
2 blikken tomaten van 400 g
2 el tomatenpuree
1 el Worcestershire-saus
2 blikken rode bonen van 400 g, uitgelekt en gespoeld
300 ml groentebouillon
Vers gemalen zwarte peper
Een klein bosje verse koriander of
Peterselie, gehakt, om te serveren

Methode

Verhit een zeer grote, pan met anti-aanbaklaag met deksel, en bak met de kookspray. Roerbak de uien en knoflook gedurende 5 minuten, of tot ze zacht zijn, voeg een beetje water toe als ze beginnen te plakken.
Voeg het gehakt toe en roerbak, breek het met een houten lepel gedurende 10 minuten, totdat het helemaal bruin is. Breng op smaak met zwarte peper en voeg alle andere ingrediënten toe behalve de koriander of peterselie.
welke voedingsmiddelen zijn rijk aan ijzer
Breng aan de kook en laat zachtjes koken, afgedekt, gedurende 1½ uur, af en toe roeren. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer met de koriander of peterselie verspreid over de bovenkant.