Wekelijks Scotch-houtsniprecept voor dames

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

10 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	500 kCal	25%
Dik	38g	54%

Dit traditionele Britse gerecht met ansjovis is perfect voor ontbijt of lichte lunch. En met minder room is het gezonder dan de traditionele!

Thaise garnalenviskoekjes

ingrediënten

• 50 g kan ansjovisfilets in olijfolie, uitgelekt
• 45 g zachte boter
• 2 dikke sneetjes wit brood
• 3 middelgrote eieren
• 2 el crème fraîche of dubbele room
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Enkele kappertjes, optioneel
• Gebakken of gegrilde tomaten

Methode

• Zet 4 ansjovisfilets opzij. Pureer de rest met ongeveer 30 g boter. Rooster het brood en bestrijk het met de ansjovisboter.

• Klop ondertussen de eieren met de crème fraîche of de room en kruid licht.

• Smelt de rest van de boter in een kleine pan. Voeg het eimengsel toe en kook op een laag vuur, laat het hard worden en roer zachtjes tot het dik en roerei.

• Schep het mengsel erop om te roosteren en leg de gereserveerde ansjovis, in de lengte gehalveerd, bovenop, voeg de kappertjes toe, indien gebruikt. Serveer met tomaten.