Rijst Krispie Kipnuggets

Gezond

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

12 min

Je wilt geen in de winkel gekochte goudklompjes nadat je het smakelijke recept van ‘foodie meter’ Annabel Karmel hebt geprobeerd.

ingrediënten

200 g kipfilet zonder botten zonder vel
100 ml melk, plus
1 el om te dippen
1 teentje knoflook, geplet
1 theelepel verse tijmblaadjes
1 el vers citroensap
45 g rijstkrispies
15 g gerijpte Cheddar, fijn geraspt
1 el vers geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
4 el bloem
3-4 el zonnebloemolie, om te frituren
Zout en zwarte peper, naar smaak

Methode

Snijd de kipfilets in blokjes van 1,5 cm en doe ze in een kom. Meng de melk, knoflook, tijm, citroensap, ¼ theelepel zout en wat zwarte peper (het mengsel scheidt een beetje van het citroensap, maar dit is OK), en giet over de kip. Dek af en marineer 4 uur of een nacht in de koelkast. (Je kunt de marineringsfase overslaan als je geen tijd hebt, maar het voegt wel een heerlijke smaak toe aan de kip).
Doe de rijstkrispies in een keukenmachine en zoef tot fijne kruimels. Voeg de kazen plus zout en peper naar smaak toe en zoef om te combineren. Overbrengen naar een grote plaat.
Klop het ei in een kleine kom met de eetlepel melk. Meng de bloem met een beetje zout en peper en verdeel het over een groot bord.
Haal de stukjes kip uit de marinade en schud het overtollige af. Voeg de gekruide bloem toe, dip het ei erin en rol de rijstkrispie-laag erover.
Doe de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Bak de goudklompjes 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Giet af op keukenpapier en laat het iets afkoelen voordat u het serveert.
U kunt ook de ovenmethode gebruiken. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gasstand 6 / ventilator 180ºC. Verlaag de olie tot 2 el. Voeg 1 eetlepel toe aan de rijstkrispie-kruimels met de kaas en zoef om gelijkmatig te combineren (je moet mogelijk een paar keer stoppen en roeren). Vet een bakplaat in met de resterende eetlepel olie. Bedek de kip (zoals hierboven) en leg deze op de voorbereide bakplaat. Bak gedurende 15 minuten, tot het gaar is en draai het halverwege om.