Aktar Islam's eenvoudige recept voor kipcurry

• Gezond
• Mager

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

10 min

Koken:

30 minuten

Een eenvoudige en romige kipcurry op basis van tomaten die hele en gemalen Indiase kruiden gebruikt die je gemakkelijk in de supermarkten kunt vinden. Dit smakelijke curryrecept serveert vier personen en duurt slechts 30 minuten om te koken, dus het is een geweldige kipcurry om op een weekavond op te dienen om het hele gezin te voeden. Met limoensap, gember, tomaat en knoflook zijn er veel smaken en kruiden zoals kaneel en kruidnagel in dit recept voor supercurry.

ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 1 1/2 middelgrote uien, fijn gesneden
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 inch stuk verse gember, geraspt
• 1 rijpe tomaat, fijngehakt
• Handvol verse koriander, fijngehakt
• Sap van 1/2 limoen
• 3 el geklopte yoghurt
• 3 el maïsolie (of plantaardige olie)
• 300 ml kokend water
• Hele kruiden:
• 2 hele teentjes
• 1 kaneelstokje
• 2 groene kardemom
• 1 steranijs
• Gemalen specerijen:
• 1 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel kurkuma
• 3/4 theelepel komijn
• Bestrooi met garam massala

Methode

• Om deze kipcurry te maken, verwarm je olie in een pan met zware bodem, voeg je de hele specerijen toe en laat je ze lichtbruin bakken op een middelhoog vuur.

• Voeg de uien, knoflook en gember toe. Strooi zout en zet het vuur lager, dek af en laat de uien zacht worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

• Zodra de uien zacht zijn geworden, voeg alle gemalen kruiden toe en meng goed.

• Zet het vuur lager en kook de kruiden 2 minuten, voeg een scheutje water toe als het vangt.

• Tomaten, yoghurt en kip toevoegen en goed mengen. Voeg water toe en dek af. (Je kunt nu groenten toevoegen, koken tot ze zacht zijn).

• Laat de curry 10 minuten sudderen.

• Pers limoensap uit en pas de kruiden aan, voeg de verse koriander toe en serveer.