Het recept van kip en appelballetjes van Annabel Karmel

• Zuivel vrij
• Gezond

maakt:

20

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

8 min

Geraspte appel voegt een heerlijke smaak toe aan deze kipballetjes, waardoor ze aantrekkelijk zijn voor jonge kinderen. Ze zijn heerlijk warm of koud en vormen ook perfect hapjes voor baby's en peuters.

ingrediënten

• 1 el lichte olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 Granny Smith-appel, geschild en geraspt
• 2 kipfilets in stukjes gesneden
• ½ el verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
• 1 kippenbouillonblokje, verkruimeld (vanaf één jaar oud)
• 50 g verse witte paneermeel
• Zout en versgemalen zwarte peper (vanaf één jaar oud)
• Gewoon bloem om te coaten
• Zonnebloemolie om te frituren

Methode

• Verhit de olie in een middelgrote pan en bak de ui ongeveer 3 minuten op een middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en laat de uien afkoelen.

• Knijp met uw handen een beetje overtollige vloeistof uit de geraspte appel.

• Meng de appel in een kom met de kip, gekoelde gebakken ui, tijm, verkruimelde bouillonblokje en paneermeel en hak vervolgens een paar seconden grof in een keukenmachine. Breng op smaak met wat zout en peper als je wilt.

• Vorm het kippenmengsel met je handen in ongeveer 20 kleine balletjes, rol de bloem erin en bak in ondiepe olie gedurende ongeveer 5 minuten tot het licht goudbruin en gaar is.