Wortelcake met citroenroomkaas glazuurrecept

bedient:

12

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur 15 minuten

Worteltaart op zichzelf smaakt geweldig, maar vooral met zachte en pittige citroenkaassuikerglazuur - perfect voor afternoontea of ​​een verjaardagstaart met een verschil.

ingrediënten

• 250 ml plantaardige olie
• 295 g stevig verpakte lichtbruine suiker
• 3 eieren
• 540 g grof geraspte wortel
• 110 g grof gehakte walnoten
• 375 g zelfrijzend bakmeel
• ½ theelepel natriumbicarbonaat (bakpoeder)
• 2 theelepel gemengde kruiden
• Voor het ijs van de citroenroomkaas:
• 30 g boter, zacht
• 80 g roomkaas, verzacht
• 1 theelepel fijngeraspte citroenschil
• 240 g poedersuiker

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F. Vet een diepe ronde cakevorm van 22 cm in en bekleed de basis met bakpapier.

• Klop olie, suiker en eieren in een kleine kom met elektrische mixer tot dik en romig. Breng het mengsel over in een grote kom en roer de geraspte wortel, noten en vervolgens de gezeefde droge ingrediënten erdoor.

• Giet het mengsel in de pan en bak ongeveer 1¼ uur. Haal uit de oven en zet de cake 5 minuten in de vorm voordat je deze met de bovenkant naar boven op een rooster laat afkoelen.

  appel cupcakes recept

• Maak ondertussen de citroenroomkaasglazuur door boter, roomkaas en de citroenschil in een kleine kom met elektrische mixer te kloppen tot ze licht en luchtig zijn. Klop geleidelijk in gezeefde poedersuiker.

• Smeer cake met glazuur.