Chorizo, kikkererwten en aardappelsoep recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

35 min

Deze snelle en gemakkelijke soep met soep is verrassend vullend, plus de goedkope ingrediënten maken het van grote waarde als je een menigte voedt. Wintercomfortvoedsel wordt niet veel beter dan deze combinatie van smaken; de diep gerookte paprika en vurige pepers in de Spaanse varkenschorizo ​​geven de soep een echte kick, die subtiel wordt gecompenseerd door de romigheid van de kikkererwten en aardappelen (maak deze soep nog pittiger door een beetje gedroogde chilivlokken toe te voegen). Als je tijd over hebt, gebruik dan gedroogde kikkererwten en week ze een nacht in een kom met koud water.

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 100 g chorizo, in kleine stukjes gesneden
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 blik van 400 g kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
• 500 g aardappelen, in blokjes gesneden
• 750 ml kippenbouillon
• Bosje peterselie, alleen bladeren

Methode

• Verhit de olijfolie in een grote steelpan en voeg de chorizostukjes toe en bak deze 2 minuten. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en laat 5 minuten koken, onder regelmatig roeren.

  lego verjaardagstaart tesco

• Voeg als laatste de kikkererwten, aardappelen en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20-25 minuten sudderen, controleer of de aardappelen zacht zijn. Breng op smaak.

• Schep de soep in kommen en serveer gegarneerd met peterselie.

  dochter van de wereld