Courgette beignets recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

05 min

Koken:

05 min

Courgette beignets zijn het ideale gezonde diner, als u op zoek bent naar iets snel en lekker. Als je een overvloed aan courgettes in je tuin of volkstuin hebt en geen ideeën hebt om ze te gebruiken, probeer dan dit heerlijke frietrecept? Geraspte courgettes worden gecombineerd met fetakaas en bieslook en worden vervolgens gebakken en warm of koud geserveerd met een mint crème fraiche dip. Ze vormen een verleidelijke snack om te serveren met een van je favoriete dips en kunnen zo klein of groot worden gemaakt als je wilt, afhankelijk van de gelegenheid. Ideaal om te dienen als een canapé of als een ongewone aanvulling op vlees- of visgerechten.

ingrediënten

• 2 grote courgettes, geraspt
• 1 ei, geklopt
• 75 g bloem
• 150 g feta, verkruimeld
• 2 theelepel gehakte verse bieslook
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 el plantaardige olie
• Voor de dip:
• 100 ml verse room
• 2 el fijngehakte verse munt
• Citroenpartjes en munttakjes om te garneren

Methode

• Meng de courgettes, ei, bloem, kaas en bieslook. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

• Verhit de olie in een grote koekenpan en laat, wanneer het heet is, er lepels van het mengsel in vallen, iets plat maken met de achterkant van een lepel.

• Bak gedurende 5 minuten, keer een keer, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Til en afvoer.

• Meng de crème fraiche en mint om de dip te maken.

• Serveer de beignets, warm of koud, met de dip.

• Garneer met de partjes citroen en munttakjes.

  simon cowell en baby