Cranberry-geglaceerde geroosterde ham recept

bedient:

Waarschuwing: deze heerlijke geglazuurde gammon kan zelfs populairder zijn dan de kalkoen aan je kerstdiner

ingrediënten

• 2-2,5 kg gerookte en gerookte gammon zonder been
• 1 ui, geschild en grof gehakt
• 2 stengels bleekselderij, grof gehakt
• 2 wortels, geschrobd en grof gehakt
• Voor de topping:
• Een paar teentjes, optioneel
• 3-4 el cranberrysaus
• 2 eetlepels suiker Demerara
• 1 el witte wijnazijn

Methode

• Week de gammon joint een nacht in koud water, laat hem dan leeglopen en gooi het water weg. Weeg de gammon om de kooktijd te berekenen - het duurt 25 minuten per 500 g, plus 20 minuten (dus een joint van 2 kg duurt 2 uur).

  recepten voor harige fietsers

• Doe de gammon in een grote steelpan en voeg de laurierblaadjes, ui, selderij en wortelen toe aan de pan en bedek de gammon met koud water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af. Start de timing vanaf het moment dat de gammon aan de kook komt. Laat de gammon sudderen voor de berekende tijd.

• Neem de pan van het vuur en til voorzichtig de gammon eruit, bewaar kookvloeistof. Verwijder de string. Snijd de schil van de gammon en laat slechts een dunne laag vet achter. Snijd door het vet in een ruitpatroon met behulp van een klein, scherp mes. Druk kruidnagels, indien gebruikt, in het vet en de gammon.

• Meng de cranberrysaus, Demerara-suiker en azijn. Verspreid het mengsel over de bovenkant van de gammon. Leg de gammon in een braadslee en schep er wat kookvloeistof omheen.

  hoe je een pom pom deken maakt

• Zet de oven op 190 ° C (375 ° F, gasmarkering 5). Bak de gammon in het midden van de oven gedurende ongeveer 20-30 minuten, of totdat de topping borrelt en knapperig is. Haal het uit de oven, leg het op een verwarmde serveerschaal en houd het warm tot het opdienen.