Romige Dijon Kip En Spek Ovenschotel

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

1 uur

Een heerlijke ovenschotel die goed is voor een familiemaaltijd of speciale gelegenheid op elk moment van het jaar. De Dijon-mosterd voegt een diepte van smaak toe aan de saus die heel goed past bij de kip. Serveer dit heerlijke gerecht met tagliatelle of nieuwe aardappelen en sperziebonen of broccoli. Bak ongeveer 1 uur tot de kip zacht en sappig is, vol smaak. Je voegt een verscheidenheid aan groenten toe aan dit gerecht, waaronder kool en prei.

quinoa en feta salade

ingrediënten

1 el plantaardige olie
2 uien, in plakjes
2 teentjes knoflook, geplet
6 plakjes niet-gerookt spek, grof gehakt
4 kipfilets zonder vel
3 el mosterd van Dijon
2 el verse dragonblaadjes, fijngehakt
Schil van 1 citroen
600 ml hete kippenbouillon
150 ml dubbele crème
Zout en versgemalen zwarte peper
300 g bevroren erwten

Methode

Verwarm de oven voor op 180⁰C / 350⁰F / 160⁰C Ventilator / gasstand 4.
Giet de olie in een grote ovenvaste ovenschotel of diepe sauteerpan en verwarm op een gemiddelde stand.
Voeg de uien, knoflook en spek toe en bak deze licht gekleurd. Til en afvoer.
Voeg de kipfilets toe en bak ze aan beide kanten een minuut of twee tot ze lichtbruin zijn. Til en afvoer.
Doe de mosterd, dragon en citroenschil in de pan, voeg de bouillon toe en klop k tot alles goed gemengd is. Breng aan de kook en zet het vuur laag om te sudderen.
Doe de ui, knoflook, spek en kipfilets terug in de pan, dek af met het deksel en plaats dan in de hete oven.
Bak ongeveer 45 minuten, haal ze uit de oven, voeg de erwten toe en roer de room erdoor.
Laat nog 15 minuten koken. Controleer of de kip volledig gaar is, geef indien nodig een iets langere kooktijd.
Haal de kip uit de saus, kruid de saus met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer de kip met de saus erover.