- Nut-vrij
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
15 min-20Deze pasta met drie kaas, champignons, erwten en pancetta is rijk, vullend en erg lekker. Serveer met een groene salade.
ingrediënten
- 400 g verse pappardelle (brede fettucine) pasta
- 150 g dolcelatte kaas, in kleine blokjes gesneden
- 150 g mascarpone-kaas
- 100 g spek, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 50 g gezouten boter
- 150 g champignons, schoongemaakt en in vieren gedeeld
- 150 g bevroren of verse erwten (indien bevroren, ontdooien)
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Reggiano
- Zout en peper naar smaak
Methode
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan samen op een middelhoog vuur. Voeg de pancetta, een snufje zwarte peper toe en bak deze ongeveer 3 minuten goudbruin.
gegrilde mexicaanse tortilla gevuld met kaas
Voeg de champignons en erwten toe en laat 8 minuten koken, af en toe roeren met een houten lepel. Roer de mascarpone en dolcelatte eenmaal gaar en haal dan van het vuur.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met veel gezouten kokend water beetgaar (stevig, maar niet hard).
hoeveel calorieën in een roodfluwelen cupcake
Zodra de pasta klaar is, giet je deze af en plaats je deze in de koekenpan met de saus. Zet de pan terug op het vuur, strooi de helft van de Parmezaanse kaas over de pasta en gooi alles een goede minuut samen, zodat de saus de pasta mooi bedekt.
Serveer onmiddellijk met de rest van de Parmezaanse kaas die over de bovenkant is gestrooid.