- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
4Deze heerlijke salade is een moderne versie van de Franse klassieke warme geitenkaasensalade.
ingrediënten
- 1 bosje verse rode biet (ongeveer 4-5 bieten) 150 g gemengde rode en groene slabladeren 40 g geroosterde pijnboompitten
- 4 plakjes geitenkaasblok van 100 g
- Olijfolie
- Een klein handvol bieslook
- Dressing
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1 1/2 el wijnazijn
- 5-6 el lichte olijfolie of een mengsel van zonnebloemolie en extra vergine olijfolie
- Zout en peper
- Serveren
- 4 plakjes gegrild walnotenbrood
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Snijd de bieten bij en was ze onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Vet een groot stuk folie licht in en leg het op een bakplaat. Plaats de bieten in het midden en knijp de randen van de folie samen om een losse tent te maken, plaats in de oven en kook ongeveer een uur of tot ze zacht zijn.
Laat afkoelen en verwijder de schil en het kwartier.
Verwarm de grill voor, leg de plakjes geitenblok op licht geoliede aluminiumfolie en grill tot ze bruin zijn en beginnen te smelten. Gril tegelijkertijd het walnotenbrood aan beide kanten.
Plaats een schijf geitenlog op elk stuk gegrild brood. Leg de slablaadjes, rode biet, walnoten op borden, bestrooi met fijne noten. Leg het brood en geitenblok op de slabladeren, kleed het met vinaigrette en geknipte bieslook.