Gordon Ramsay's recept voor bosbessenmuffins

• Gezond
• Mager
• Vegetarisch

maakt:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

20 min (mogelijk 5 minuten extra nodig)

Deze volkoren muffins gemaakt met bananen, karnemelk en verse bosbessen zijn vochtig, vol goedheid en erg lekker.

ingrediënten

• 2 zeer rijpe grote bananen
• 300 g volkorenmeel
• 1½ theelepel bakpoeder
• 1 theelepel natriumbicarbonaat
• Snufje fijn zout
• 100 g lichte muscovado of bruine suiker
• 284 ml kartonnen karnemelk
• 1 groot ei, losgeklopt
• 75 g lichte olijfolie (of gesmolten boter)
• 200 g blauwe bessen, gespoeld en uitgelekt
• 1 el demerara suiker

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C (gasstand 4). Bekleed een muffinblik met 12 gaten met muffinkokers.

• Schil de bananen en pureer ze in een kom met behulp van een vork.

• Meng de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat, zout en bruine suiker samen in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de karnemelk, het ei, de olijfolie en de bananen toe. Vouw de ingrediënten snel in elkaar totdat ze net zijn opgenomen, en zorg ervoor dat u niet overmixt. Doe de bosbessen erbij en roer het beslag een of twee keer.

• Schep het beslag in de muffinbakjes en bestrooi met de demerarasuiker. Deze gevallen zullen behoorlijk vol zijn.

• Bak in de oven gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze goed zijn gerezen en goudbruin bovenop; een spies in het midden van de muffin moet er schoon uitkomen.

  frambozen witte chocoladetaart

• Laat een paar minuten in de vorm afkoelen en breng het vervolgens over in een rooster om volledig af te koelen.

Klik om te beoordelen (241 beoordelingen) Je beoordeling wordt verzonden