Victoria Glass' Grace Kelly bruidstaartfoto (Afbeelding tegoed: Laura Forrester, Boutique Wedding Cakes)
| Serveert |
Deze klassieke wit-gouden bruidstaart is de perfecte bak voor traditionele koppels - we houden van zijn eenvoudige elegantie. Het kan even duren voordat het klaar is, maar het resultaat zal het meer dan waard zijn.
afslanken wereld spaanse kippendijen
Ingrediënten
Voor de chocolade fudge cake:
(een taart van 20 cm x 8 inch)
- 100 g/3½oz. goede kwaliteit (70% cacaobestanddelen) donkere chocolade, in stukjes gebroken
- 200 ml/¾ kopje volle melk
- 225 g/1 kop verpakt plus
- 2 eetlepels lichte muscovadosuiker
- 75 g/5 eetlepels ongezouten boter, verzacht
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 2 theelepels vanille-extract, of naar smaak
- een snufje zout
- 125 g/1 kop bloem
- 25 g/3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel baksoda/baksoda
Voor de rijke chocoladebotercrème:
- 100 g/6½ eetlepels ongezouten boter, verzacht
- 175 g/1¼ kopjes poedersuiker
- 100 g/3½oz. goede kwaliteit (70% cacaobestanddelen) donkere chocolade, gesmolten en afgekoeld
- een scheutje melk (optioneel)
Voor de decoratie:
- marsepein
- witte suikerpasta
- een cake drum 8 cm/3 inch groter dan de basislaag
- Wit satijnen lint van 1,5 cm breed
- 1 hoeveelheid Royal Icing
- sneeuwvlok en champagne eetbare glansstof
- verjongingsvloeistof
Je hebt ook nodig:
- 2 x 20 cm/8-inch ondiepe ronde cakevormen, ingevet en bekleed
- een dunne ronde taartplank even groot als de taart
- een spuitzak voorzien van
- een middelfijne spuitmond/tip
- een taart draaiplateau
- een klein penseel
Methode
- Om de chocoladefudgecake te maken, bereidt u alle 3 de lagen van uw cakes voor Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht)/350°F (325°F hetelucht)/Gas 4 Doe de chocolade, melk en een derde van de suiker in een pan op een zacht vuur. Roer tot de chocolade en de suiker zijn gesmolten, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. Klop in een grote mengkom de boter en de resterende suiker tot een bleek en luchtig mengsel. Klop geleidelijk de eieren erdoor, gevolgd door de vanille en het zout, en klop dan de chocolademelk erdoor. Zeef de droge ingrediënten over het beslag en spatel er voorzichtig door Verdeel het beslag over je cakevormen en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, of tot een erin gestoken satéprikker er schoon uitkomt Laat de cakes afkoelen in hun vormpjes, op een draad gezet rek, gedurende 10 minuten voordat u het op het rek draait om volledig af te koelen
- Om de botercrème te maken, klop je de boter een paar seconden tot hij bleek en romig is, zeef dan de helft van de poedersuiker en klop opnieuw tot alles gemengd is. Voeg de gesmolten en afgekoelde chocolade toe en klop erdoor voordat je de resterende glazuur/banketbakkerssuiker eroverheen zeven. Klop een paar minuten en voeg eventueel een scheutje melk toe om de botercrème wat losser te maken
- Egaliseer de cakes, indien nodig, en bevestig vervolgens een van de cakes op het taartbord met een klein klodder botercrème. Sandwich de cakes samen met de helft van de botercrème, verdeel de resterende botercrème over de bovenkant en zijkanten van de cake met een paletmes en laat stollen.
- Versieren , bedek je 3 taartlagen met marsepein gevolgd door suikerpasta, bedek vervolgens je cake drum in dezelfde witte suikerpasta. Staaf en stapel de cake, lint dan de cake en de cake drum Vul de spuitzak met de royal icing en plaats je voorbereide cake op een draaitafel. Begin met de bovenste laag, net boven het lint, pijp parels van gelijke grootte in rijen van 1 tot 5, helemaal rond de cake. Om een parel te maken, houdt u uw tas zo dat het mondstuk/de punt naar voren is gericht, recht naar voren, naar het punt op de cake dat u wilt bevriezen, zonder het daadwerkelijk aan te raken. Oefen zachtjes een beetje druk uit met uw duim in een constante snelheid. Zodra u een parel van de gewenste grootte hebt gemaakt, laat u de druk los en verwijdert u het mondstuk snel. Als je ongewenste hoge pieken op je parels hebt, kun je een met water bevochtigde verfkwast gebruiken om ze glad te strijken. Zodra je een eerste lijn parels hebt gemaakt, ga je meer willekeurig verder met pijpen. Denk aan vallende regendruppels, of het spelletje Tetris. Er zouden meer parels aan de onderkant van de laag moeten zijn verzameld, zodat de bovenkant van elke cake minder vol met parels zal zijn Ga door met willekeurig spuiten met enkele en samengevoegde groepen parels over de bovenkant van de cake Herhaal het proces rondom de zijkanten van de cake middelste en onderste lagen, spuit dan een paar parels op de ijstaartdrum voor eenheid in het ontwerp. Tegen de tijd dat u klaar bent met het spuiten van de cakedrum, is de bovenste laag gestold en klaar om met de hand te worden beschilderd. Meng in een kleine kom de helft en de helft van het sneeuwvlok- en champagneglansstof. Voeg voldoende verjongingsvloeistof toe aan het glanspoeder om een verf te maken, en meng het vervolgens met de verfkwast. Dep elke pipetparel voorzichtig met de glans. Je hebt echt niet veel nodig, dus overlaad je penseel niet, anders loop je het risico dat het op het witte glazuur druppelt. Terwijl je werkt, verdampt de alcohol uit het glansstof, dus je moet het zo nu en dan bijvullen met wat meer verjongingsvloeistof