Herby gebraden kip met geroosterd groentenrecept

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur 30 minuten

Er is iets huiselijks en troostends aan de geur van een gebraden kip - het zorgt gegarandeerd voor water in de mond en dit recept is heerlijk smakelijk en zeer vochtig. Ideaal voor de zondagse gebraden voor het gezin of voor een speciale gelegenheid, dit recept past echt bij de rekening.

ingrediënten

• 1 middelgrote kip met een gewicht van ongeveer 1,6 kg
• 4 aardappelen, geschild en in vieren gesneden
• 3 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
• 2 pastinaak, geschild en in stukken gesneden
• 2 prei, bijgesneden en dik gesneden
• 1 el olijfolie
• 100 ml witte wijn of kippenbouillon
• Voor de kruidenboter
• 75 g boter, op kamertemperatuur
• 1 el platte peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijm, alleen bladeren
• 1 el verse dragon, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geplet
• Geraspte schil van 1 kleine citroen
• Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

• Verwarm de oven voor op 190⁰C / 375⁰F / ventilator 170⁰C / gasstand 5

• Maak het touw rond de kippenpoten los en trek ze iets naar buiten om ze te bevrijden. Opzij zetten.

• Doe de groenten in een grote braadslee en besprenkel met de olijfolie. Gebruik je handen om de groenten zo gelijkmatig mogelijk te coaten.

• Giet de wijn- of kippenbouillon over de groenten.

• Doe de boter in een kleine kom en voeg de peterselie, tijm, dragon, knoflook en citroenschil toe.

  hoe je een worstschotel maakt in een slowcooker

• Klop de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn.

• Maak de huid van de kip los waar de borst begint en trek de huid voorzichtig van het vlees. Schuif uw vingers zo ver mogelijk tussen de huid en de borst aan weerszijden van het borstbeen zonder de huid te scheuren.

• Neem lepels kruidenboter en masseer deze zachtjes onder de huid, bedek zoveel mogelijk. Dep de huid zacht en strijk het glad. Smeer de resterende boter over de buitenkant van de kip.

• Breng de kip op smaak met het zout en de versgemalen zwarte peper.

• 
  
  Leg de kip op de groenten en verplaats ze om ruimte te maken voor de kip.

• Doe de citroenhelften in de kipholte.

• Rooster gedurende 1 uur en 30 minuten totdat de groenten zacht zijn en de kip volledig gaar en goudbruin is of totdat de sappen helder worden wanneer een spies in het dikste gedeelte wordt geplaatst.

  roze cake-ideeën

• Laat de kip 10 minuten rusten alvorens te serveren.