Iced buns recept

maakt:

12

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

2 uur 30 minuten

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	293 kCal	15%
Dik	6,5 g	9%
- Verzadigt	3.5g	18%

Ben je dol op ijsbroodjes? Waarom niet je eigen maken. Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in Woman's Weekly in juni 1956 en is een genot met zijn zachte en zoete broodje gegarneerd met roze en witte kers

ingrediënten

• 500 g bloem
• ½ afgestreken theelepel zout
• 60 g boter
• 90 g basterdsuiker
• 1 x 7 g gemakkelijk te bakken gedroogde gist (7 oz verse gist)
• 2 middelgrote eieren
• Fijn geraspte schil van 1 citroen
• 225 ml (7½fl oz) melk, verwarmd (lauw)
• Voor de kers:
• 175 g poedersuiker
• 1 theelepel citroensap
• Roze kleurstof, optioneel
• Grote bakplaat, beboterd

Methode

• Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Verwarm het een paar minuten in een lage oven of in de magnetron op Hoog gedurende 30 seconden. Wrijf de boter in en roer er de suiker en gedroogde gist door. Maak een put in het midden. Klop de eieren met de citroenschil, voeg de melk toe en giet de droge ingrediënten.

• Werk met je handen in de bloem tot een zacht, elastisch deeg (bijna als een heel dik beslag) en klop het vervolgens met je hand gedurende 10 minuten. Of maak het deeg in een elektrische mixer met een deeghaak. Bedek het deeg met een vochtige doek of huishoudfolie en laat op een warme plaats verdubbeld in grootte. Dit kan ongeveer 1½ uur duren.

• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 12. Vorm elk stuk in een lang broodje door het te kneden, en rol het dan lichtjes met je handen over het oppervlak. Leg de broodjes op een afstand van elkaar in 2 rijen op de bakplaat. Bedek losjes met geolied plasticfolie en zet op een warme plaats om te stijgen. Dit kan 30 minuten duren.

• Zet de oven op 220 ° C / gasstand 7.

• Als de broodjes mooi zijn gerezen, bak je ze gedurende 10 minuten, zet je de oven op gasstand 5 of 190 ° C en bak je 2-3 minuten. De broodjes moeten veel rijzen en elkaar raken wanneer ze worden gebakken. Zet op een rooster om af te koelen.

• Om de broodjes ijs te maken: meng de gezeefde poedersuiker tot een dik, glad glazuur met het citroensap en 4-5 theelepels water. Breek de broodjes uit elkaar en schep het glazuur erover met een dessertlepel. IJs de helft wit, voeg dan een paar druppels roze kleurstof toe aan de rest van het glazuur en ijs de rest van de broodjes