bedient:
6 - 8Vaardigheid:
mediumPrep:
10 minKoken:
1 uur 30 minutenDe gebakken New York-frambozencheesecake van James Martin is heerlijk wanneer hij besprenkeld wordt met ahornsiroop of wat gesmolten chocolade ...
janet montgomery zwanger
De gebakken New York-frambozencheesecake van James Martin is echt heerlijk. De klassieke dikke en romige vulling wordt gecompenseerd door de superzoete frambozen- en ahornsiroop topping (maar als je stout wilt zijn, werkt het net zo goed met een scheutje gesmolten chocolade!). Dit recept kan een beetje moeite kosten om te perfectioneren, maar het is de moeite waard als je probeert indruk te maken op je zelfgemaakte dessert. Dit recept serveert 6-8 personen en duurt ongeveer 1 uur en 40 minuten om te bereiden en te bakken. Restjes van deze cheesecake kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Ben je dol op cheesecake? We hebben hier nog veel meer heerlijke cheesecake-recepten!
ingrediënten
- 1 x 23 cm sponsbasis
- 1 vanillestokje
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 200 g basterdsuiker
- 50 g maïsmeel
- 850 g volle zachte roomkaas
- 4 grote eieren
- 375 ml dubbele crème
- 400 g frambozen
- 150 ml ahornsiroop
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Snijd de sponsbasis indien nodig tot een diameter van 23 cm, snijd hem dan horizontaal in tweeën om een 5 mm dikke schijf te vormen en plaats deze op de bodem van een springvorm van 23 cm bakblik.
Splits de vanillestok in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Doe de vanillezaden, citroenschil en sap, suiker, maïsmeel en roomkaas in een kom en klop ze samen. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed tussen elke eieren. Voeg de dubbele room toe, klop tot het mengsel glad is, voeg dan 250 g frambozen toe en roer voorzichtig door het mengsel.
Giet in de cakevorm en tik er licht op om het mengsel te laten bezinken. Zet de cakevorm in een braadslee en giet dan heet water in de schaal tot een diepte van 2 cm om een bain marie te maken. Bak gedurende 1¼ - 1½ uur, totdat de bovenkant goudbruin is en de cheesecake net hard is. Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Verwijder en leg op een serveerschaal, bedek dan met de resterende frambozen en besprenkel met de ahornsiroop. Serveer met een scheutje dubbele room.