Madhur Jaffrey's fenegriek-kiprecept

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

45 minuten

De fenegriekkip van chef-kok Madhur Jaffrey is afkomstig uit haar tv-serie Curry Nation en is eenvoudig te maken en druipt van traditionele Indiase smaken. Dit recept maakt gebruik van gember en kurkuma als aanvulling op de anijssmaak van fenegriek in deze klassieke kipschotel.

ingrediënten

• 4 el olijfolie of zonnebloemolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 theelepel fijngeraspte of geplette knoflook
• 1 theelepel geschilde, fijn geraspte wortelgember
• Kippendijen zonder vel, zonder vel, gesneden in stukjes van 2,5 cm
• 4 el pruimtomaatjes in blik, grof gehakt
• 3 hete groene pepers, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• ¼ theelepel chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1 ½ el gedroogde fenegriekbladeren

Methode

• Zet een pan van 25 cm op een middelhoog vuur. Voeg de olie toe en voeg, wanneer het heet is, de ui toe.

  zoete aardappel viskoekjes

• Bak gedurende 10 minuten, of tot het lichtbruin is, voeg dan de knoflook en gember toe. Bak 2 minuten.

• Voeg de kip toe en bak deze 2 minuten bruin. Doe de tomaten en groene pepers erin. Roer 2 minuten en voeg dan de kurkuma en ½ theelepel zout toe.

• Meng 5 minuten goed voordat je het chilipoeder en garam masala toevoegt. Roer en verkruimel de fenegriekbladeren.

  beste gebakken aardappelen Gordon Ramsay

• Meng 360 ml heet water, of genoeg om de kip te bedekken, en breng aan de kook. Dek af en kook op een laag vuur gedurende 20 minuten, serveer.