bedient:
6 - 8Prep:
20 minKoken:
30 min plus koelingMary Berry's Quick Cooking Apple en Lemon Sandwich Cake is de perfecte aanvulling op je theekransje.
Mary Berry's Quick Cooking Apple en Lemon Sandwich Cake barst van de smaak en duurt slechts 20 minuten om te bereiden.
De voormalige Bake Off-rechter beschrijft dit als ‘de ultieme crèmespons’ en legt uit dat de appel ervoor zorgt dat de spons mooi en vochtig is, terwijl de crème met citroensmaak het vers houdt. De spons kan worden ingevroren of de geassembleerde cake kan maximaal één dag in de koelkast worden bewaard. Het is echter het beste om de cake op kamertemperatuur te serveren, dus haal hem eruit voordat je gasten arriveren.
coq au vin recept slowcooker
hoe je lieveheersbeestjes cupcakes maakt
ingrediënten
- Voor de spons
- 225 g bakpasta, rechtstreeks uit de koelkast, plus extra om in te vetten
- 225 g basterdsuiker
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 grote eieren, losgeklopt
- 2 appels eten, geschild, zonder klokhuis en geraspt (zie tip)
- poedersuiker, om af te stoffen
- Voor de citroenvulling
- 150 ml dubbele crème
- 3 el lemon curd
Methode
U hebt twee ronde sandwichdozen van 20 cm (8 inch) nodig. Verwarm de oven voor op 180˚c / 160˚c Fan / Gas 4, vet dan elk blik in en bekleed de bodem met een schijf bakpapier.
Meet alle sponsingrediënten behalve de appel en poedersuiker in een grote kom en klop met een elektrische garde tot een combinatie. Vouw de geraspte appel in het mengsel, verdeel het over de blikken en maak de bovenkant waterpas.
Bak ongeveer 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn, goed opkomen en van de zijkanten van de blikken afkomen. Laat afkoelen in de blikken.
Maak ondertussen de vulling. Klop de room op tot zachte pieken en wervel vervolgens licht in de citroengestremde melk. Keer de vormen om om de cakes te verwijderen en verwijder vervolgens het papier. Zet een cake ondersteboven op een serveerschaal. Smeer de citroenroom op de rand van de spons, leg de andere cake er voorzichtig op om de cakes samen te klemmen.
recepten voor harige fietsers
Bestrooi de bovenkant met poedersuiker om te serveren.
Geëxtraheerd uit Mary Berry's Quick Cooking van Mary Berry (BBC Books, £ 22).