Het recept voor strooppudding van Mary Berry

Het Complete Aga Cookbook van Mary Berry en Lucy Young is nu uit.

Afbeeldingen zijn Georgia Glynn Smith

recepten voor zomersoep

GERELATEERD: Ontmoet Mary Berry op onze foodie riviercruise door Portugal en Spanje deze zomer!

afslankkip tajine

Ingrediënten

• 6 goede eetlepels golden syrup
• 175 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g basterdsuiker
• 75 g geraspte groentevet
• 1 tl vanille-extract
• ongeveer 150 ml melk

Je zal nodig hebben:

• een puddingvorm van 1,1 liter (2 pint), ingevet

Methode

1. Meet de golden syrup af op de bodem van een ingevette puddingvorm van 1,1 liter.
2. Meng de bloem, suiker en niervet samen in een mengkom. Voeg het vanille-extract en voldoende melk toe om te binden tot een zacht deeg. Giet in de kom bovenop de siroop. Dek af met bakpapier en sluit de bovenkant af met een foliedeksel.
3. Zet de bak in een roestvrijstalen pan met een goed sluitend deksel. Vul met genoeg water tot halverwege de kom en kook op de kookplaat gedurende ongeveer 3½ uur, controleer af en toe het waterpeil in de pan en vul indien nodig bij met meer kokend water.
4. OF om te koken met een Aga, breng aan de kook op de kookplaat gedurende ongeveer 8 minuten. Breng de pan, het water en de kom over naar de bodem van de sudderoven en kook ongeveer 3½ uur tot de pudding mooi gerezen en stevig aanvoelt.
5. Draai de pudding ondersteboven op een bord zodat alle siroop langs de zijkanten loopt. Serveer warm met vla en meer warme gouden siroop, indien gewenst.

Toptip voor het maken van strooppudding van Mary Berry

De pudding kan een dag van tevoren worden bereid.