Erwt en Franse bonen curry recept

• Mager
• Vegetarisch

bedient:

4

Koken:

30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	317 kCal	16%
Dik	27g	39%

Een romig gerecht op smaak gebracht met verse koriander - een voorproefje van West-India!

Mexicaanse eiergerecht

ingrediënten

• 250 g sperziebonen, getrimd 250 g bevroren petit pois, ontdooid
• Voor de kruidenpasta:
• 5 el fijngehakte verse koriander
• 3 tenen knoflook, geplet
• 2 el verse gember, geraspt
• 2 el zongedroogde tomatenpuree
• 1/2 theelepel tumerisch
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• Voor de vegetarische saus:
• 2 el zonnebloem, olie
• 1 ui, fijngehakt
• 1/2 theelepel zeezout
• 150 ml dubbele crème
• Sap 1/2 limoen

Methode

• Doe de ingrediënten van de kruidenpasta in een voedselblender, zoef tot een pasta.

• Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui en het zout toe en bak 8 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Voeg de kruidenpasta toe en bak 2-3 minuten op een zacht vuur.

• Voeg de bonen en 200 ml water toe, laat 5 minuten sudderen tot de bonen zacht zijn. Voeg de erwten en room toe; kook gedurende 5 minuten tot de saus is ingedikt. Pers de limoen uit, controleer de kruiden en serveer.

Klik om te beoordelen (147 beoordelingen) Je beoordeling versturen