Gestoofd Parelhoen Recept

Als je deze week een etentje geeft, waarom verander je dan je gebruikelijke hoofdrecept niet voor iets heel anders? Deze parelhoenschotel voelt heerlijk aan, maar kan eigenlijk niet eenvoudiger te maken zijn – maar je hoeft je gasten het geheim niet te vertellen!

Met vermout of witte wijn, knoflook, rozemarijn, laurierblaadjes om het vlees op smaak te brengen en geserveerd met een mix van wortelgroenten, is dit gerecht lekker en verwarmend. Bovendien wordt alles in één pan gekookt, dus scheelt ook in de afwas. Wat wil je nog meer voor een perfect dinergerecht deze week?

HOE MAAK JE POT-GEBRADEN GUINEEUWHOEN

Methode

1. Verwarm de oven voor op 150C, gasstand 2. Snijd de groenten bij – je hoeft ze niet te schillen, maar te grote groenten in vieren. Leg de parelhoenders op de bodem van een grote braadpan en omring ze met de wortelen, pastinaken, rapen, ui, knoflook en kruiden. Kruid goed, voeg dan de bouillon en vermout toe. Dek af met een deksel en zet 1 uur in de oven. Af en toe bedruipen.
2. Verhoog het vuur tot 180C, gas 4 en verwijder het deksel, opnieuw bedruipend. Kook nog 30 minuten of tot de dijensappen helder zijn.
3. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk met gebakken aardappelen of veel knapperig brood om de sappen op te dweilen.

Ingrediënten

• 200 g worteltjes
• 200g baby pastinaken
• 200 g babyraapjes
• 1 ui, in stukjes gesneden
• 1 bol knoflook
• 1 parelhoen
• 4 takjes rozemarijn
• 2 laurierblaadjes
• 500 ml kippenbouillon
• 200 ml vermouth of droge witte wijn