Mary Berry's Nut Roast

Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 10 minuten

Mary Berry's recept voor aubergine met vijf noten is een echte winnaar voor vegetariërs. Het is zo gemakkelijk te maken en smaakt ook heerlijk - je kunt het van tevoren bereiden of de dag voordat je het wilt serveren, zodat je genoeg tijd hebt om je op de zijkanten te concentreren.

Mary Berry's recept voor notengebraad serveert 8 personen en duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten om te maken. Dit notengebraad is ideaal voor vegetariërs als het gaat om uw zondagse braadavond of eerste kerstdiner met het hele gezin.

Gemaakt met ui, selderij en aubergine, zit deze geroosterde noot vol met groenten. Voeg een handjevol of twee Brazilianen, pijnboompitten en geblancheerde hele amandelen toe en je hebt een heerlijk recept om van te watertanden. Bedankt Mary Berry!

hoe je een mouteser cheesecake maakt

Kijk hoe je Mary Berry's notenbraad kunt maken

ingrediënten

1 middelgrote aubergine
Olijfolie
Zout en versgemalen peper
40 g boter
1 kleine ui, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
1 teentje knoflook, geplet
175 g gepelde gemengde noten (zoals Brazils, pijnboompitten, geblancheerde hele amandelen), gehakt in de processor, maar niet te fijn
50 g gepelde pistachenoten, grof gehakt
100 g verse witte paneermeel
Geraspte schil en sap van een halve citroen
100 g gerijpte Cheddar
100 g bevroren kastanjes, ontdooid en grof gehakt
2 eieren, losgeklopt
4 el fijngehakte verse peterselie
Takjes verse peterselie, om te serveren
Je hebt ook nodig:
900g broodvorm, basis van 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½in)

Methode

Verwarm de grill en oven voor op 200 ° C / ventilator 180 ° C / gas 6 en bekleed vervolgens een broodvorm met folie en olie licht.
Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakjes. Schik op een grote geoliede bakplaat in een enkele laag, bestrijk of besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Kook onder de hete grill gedurende 5-7 minuten aan elke kant tot de aubergine zacht is geworden en goud begint te worden. De aubergine kookt eenmaal diep in de oven, dus maak je geen zorgen over het krijgen van te veel kleur in dit stadium. Nadat u de aubergineplakken hebt omgedraaid, moet u ze goed in de gaten houden, want de tweede kant zal sneller kleuren dan de eerste kant. Laat iets afkoelen.
Gebruik de aubergines om over de basis en de zijkanten van de voorbereide broodvorm te tekenen, waarbij alle plakjes in dezelfde richting gaan.
harige motorrijders steak en ale pie
Smelt de boter in een middelgrote pan, voeg de ui, selderij en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Schep in een grote kom en laat afkoelen.
ham en aardappeltaart
Voeg de resterende ingrediënten toe aan de kom met veel kruiden en roer goed om te mengen.
Schep in de broodvorm en druk het mengsel stevig aan. Vouw de uiteinden van de aubergine over de bovenkant van de vulling en bedek het blik met de folie.
Kook in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten tot 1 uur. Zet op een serveerschaal, verwijder het blik en garneer met takjes peterselie.
Snijd dik om te serveren.