bedient:
4Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
30 minutenHartige souffles kunnen worden gemaakt met verschillende soorten kaas, maar een van de lekkerste is Stilton met zijn heerlijke zachte smaak. Dit is een eenvoudig recept, dus maak je geen zorgen als je nog nooit een soufflé hebt gemaakt - zorg ervoor dat je de eiwitten klopt tot ze stijf zijn en vouw ze lichtjes in het mengsel. Een kaassoufflé is een ideaal snack- of avondmaalgerecht.
ingrediënten
- 40 g boter of margarine plus een beetje extra om in te vetten
- 25 g bloem
- 200 ml halfvolle melk
- 4 eieren, medium, gescheiden
- 150 g Stilton-kaas, geraspt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Methode
Vet een 1,5 liter soufflégerecht in met wat boter of margarine.
Smelt de boter of margarine in een grote pan op een middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe, roer goed en kook voorzichtig gedurende 1 minuut.
Neem de pan van het vuur, laat iets afkoelen en roer vervolgens geleidelijk de melk erdoor.
Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, daarna iets afkoelen en roer de eidooiers erdoor.
Voeg de kaas en kruiden toe en roer alles goed door elkaar totdat alles is gecombineerd.
Doe het eiwit in een schone kom en klop tot het stijf is.
pom pom dieren
Vouw 1 eetlepel van de opgeklopte eiwitten licht in de saus en vouw vervolgens de resterende eiwitten heel voorzichtig met een metalen lepel.
Giet het mengsel in de voorbereide schaal en bak 25 - 30 minuten tot het goed is opgekomen en goudbruin.
Serveer de soufflé onmiddellijk met een salade van tomaat en ui.