Rosemary Conley's dubbele pepersoeprecept

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

2

Prep:

30 minuten

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	141 kCal	7%
Dik	1,8 g	3%

Rosemary Conley's kleurrijke en smakelijke pepersoep geserveerd met bieslookroom zal gegarandeerd indruk maken - en u kunt het ook invriezen.

ingrediënten

• 4 rode pepers, ontpit en gehakt
• 4 gele paprika's, ontpit en gehakt
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes
• 2 middelgrote uien, fijngehakt
• 2 tenen knoflook, geplet
• 2 theelepel gehakte verse citroen of tijm
• 2 liter groentebouillon
• 2 laurierblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Voor de bieslookcrème
• 2 eetlepels vrijwel vetvrije verse kaas
• 1 el fijngehakte bieslook
• Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

• Doe de rode en gele paprika in twee afzonderlijke steelpannen. Verdeel de selderij, uien, knoflook en tijm over elke pan en voeg dan de helft van de groentebouillon en laurierblaadjes toe aan elke pan. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de groenten zacht zijn.

  anna saccone blog

• Verwijder de laurierblaadjes en liquideer elke soep afzonderlijk tot een gladde massa, spoel de liquidiser tussen de soepen uit. Pas de consistentie aan met een beetje extra bouillon indien nodig en kruid met zout en versgemalen zwarte peper.

• Zet elke soep terug in de originele pan om opnieuw op te warmen.

• Meng voor de bieslookroom de fromage frais en bieslook en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

• Giet om te serveren gelijke hoeveelheden van elke soep in twee afzonderlijke kannen. Houd een kan in elke hand aan beide kanten van een soepkom en giet beide soepen in de kom. Garneer met de bieslookcrème.

  champignon en kaas