Roggebrood - Recepten

Credit: TI Media Limited

medium

goedkoop

Roggebrood zit boordevol smaak, gezond en vetarm. Het is heerlijk met allerlei hartige en zoete toppings.

ingrediënten

(if gte mso 9)> Normaal 0 false false false false EN-GB X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
(if gte mso 9)>
(if gte mso 10)>
500 g roggemeel op steengrond
Snufje zout
7 g zakje snelwerkende gedroogde gist
1 afgestreken eetlepel zwarte stroop
Vierkante cakevorm van 18 cm, beboterd

Tip de roggemeel in een kom van een tafelmixer met een deeghaak of een keukenmachine met een hulpstuk voor het maken van deeg. Voeg het zout en de gist toe.
Roer de zwarte stroop in 450 ml warm water tot het oplost en giet het dan in de bloem. Klop het mengsel ongeveer 5-8 minuten, tot het rekbaar aanvoelt. Of sla het mengsel met de hand, met behulp van een houten lepel. Dit deeg is erg zacht en plakkeriger dan een traditioneel deegmengsel.
Draai het mengsel op een oppervlak dat licht bestrooid is met wat roggemeel en bewerk het tot een bal met een glad oppervlak. Druk het deeg in het blik, met het gladde oppervlak naar boven, en gebruik je knokkels om het in de hoeken van het blik te drukken. Bedek de vorm met een schone theedoek of met een stuk geolied huishoudfolie. Laat het deeg ongeveer 45-60 minuten op een warme plaats rijzen, of totdat het in grootte is verdubbeld.
Zet de oven op gasstand 6 of 200 ° C.
Neem de theedoek of huishoudfolie van het brood en bak het brood in het midden van de oven gedurende 40 minuten.
Haal het brood uit de oven en leg het op een bakplaat. Plaats het brood opnieuw in de oven om nog 25-35 minuten te bakken, of totdat het hol klinkt wanneer er op de basis wordt getikt. Haal tot slot het brood uit de oven en leg het op een rooster om af te koelen.
nieuwe xtra factor presenter