| Serveert | 8-10 |
Deze elegante terrine maakt een heerlijke voorgerecht gerookte zalm of zalmbuffetrecept voor wanneer u vrienden en familie ontvangt. Het is veel gemakkelijker dan je zou denken om te maken, maar het ziet er zo indrukwekkend uit, en omdat het van tevoren volledig voorbereid is, is het perfect voor als je een miljoen andere dingen hebt om over na te denken.
Je kunt dit vanaf vier dagen van tevoren opkloppen wanneer je het nodig hebt en in de koelkast bewaren. Serveer het met warme beboterde toast en een beetje gesneden komkommer of een paar blaadjes sla voor een heerlijk voorgerecht.
HOE MAAK JE EEN GEROOKTE ZALMTERRINE
Ingrediënten
- 500 g (1lb 2oz) gerookte zalm
- 300 g (10oz) vlokken warm gerookte zalm
- 300g bakje Philadelphia roomkaas
- 2 el mierikswortelsaus
- rasp en sap 1 citroen
- klein handje dille, blaadjes geplukt
- 1½tl roze peperkorrels, gekneusd
- 125 ml (4½oz) slagroom
Je zal nodig hebben:
beste dadel en walnootcake recept
- 28 cm (11 inch) terrineschaal of 900 g (2lb) broodvorm, dubbel bekleed met huishoudfolie
Methode
- Meng in een keukenmachine 150 g (5oz) gerookte zalm en 150g (5oz) warme gerookte zalm met de Philadelphia, mierikswortel, citroenschil, dille en peperkorrels tot een gladde pasta. Breng op smaak met zout, peper en citroensap en breng over in een mengkom. Klop in een andere kom de room licht tot zachte pieken. Spatel door het mengsel en zet apart.
- Bekleed de terrine met de resterende plakjes gerookte zalm, zodat een overlapping zich kan omvouwen en de bovenkant bijna bedekt.
- Schep de helft van het zalmmengsel in de terrine en spreid uit tot aan de randen. Leg de resterende hete gerookte zalm in een nette lijn in het midden van de terrine. Schep de rest van het zalmmengsel in de terrine en zorg ervoor dat je de hete gerookte zalm niet verstoort. Strijk glad en vouw vervolgens over de gerookte zalm om de bovenkant te bedekken. Het is niet erg als ze elkaar niet ontmoeten. Wikkel in de overhangende huishoudfolie en laat een nacht in de koelkast staan, verzwaard met een plank en enkele blikjes.
- Draai om, verwijder de vershoudfolie en snijd in plakjes. Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.