Ben je een liefhebber van alles wat zoet is? Zo ja, dan wil je de gloednieuwe show van de BBC niet missen.
The Sweet Makers vervoert vier beroemde Britse banketbakkers terug naar het historische Engeland om te ontdekken waar onze liefde voor suiker voor het eerst vandaan kwam, terwijl ze originele recepten uit drie tijdperken demonstreerden.
Met een basis van historisch feit, wordt elke aflevering geleid door voedselhistorica Dr Annie Gray en sociaal historicus Emma Dabiri, en zal een aantal van de toptalenten van het Verenigd Koninkrijk de hoofdrol spelen als het gaat om het maken van zoete lekkernijen.
Chocolatier Diana Korte, lieve consultant Andy Baxendale, chocolatier Paul A Young en bruidstaartontwerpster Cynthia Stroud staan in de rij voor banketbakkers en zullen onderweg uitdagingen moeten voltooien om de wortels van hun vak te ontdekken.
sainsburys havermout en rozijnenkoekjes
Tijdens de serie zullen ze ontdekken hoe onze nationale zoetekauw zich ontwikkelde en hoe suiker een statussymbool van de Britse aristocratie werd. Ze zullen ook de duistere kant van het zoete spul verkennen en de impact op onze nationale gezondheid ontdekken, evenals de rol van suiker in de ontwikkeling van de slavenhandel.
Uitgerust in traditionele kleding en gewapend met strikte recepten uit elke periode, zullen de banketbakkers uitdagingen moeten overwinnen om authentieke lekkernijen te produceren, waaronder hoe voedselkleuren te maken van insecten en hoe ijs te maken zonder een vriezer!
Ondanks de verschillen tussen traditionele methoden en die van vandaag, waren de experts verrast door de overeenkomsten. Paul A Young zegt dat veel van de technieken dezelfde zijn die hij als chocolatier gebruikt: kokende suiker, met de hand temperen van chocolade en met de hand gieten.
En ondanks al zijn moderne technologie, zegt Paul dat hij 'meer heeft geleerd dan (hij) ooit had kunnen verwachten' door terug te gaan naar de basis en door zijn eeuwen heen te leren van zijn voorgangers.
Dus wat gaan ze maken? We hebben een voorproefje voor je ...
Aflevering 1 - The Sweet Makers: A Tudor Treat
De eerste aflevering van The Sweet Makers zal enkele van de eerste Britse uitstapjes naar suikerwerk onderzoeken, gebaseerd op Tudor-verhalen. De banketbakkers zullen vier dagen besteden aan het maken van lekkernijen uit originele recepten, ingrediënten en apparatuur die honderden jaren niet zijn gemaakt (of geproefd!). Hun creaties worden vervolgens gepresenteerd tijdens een laatste royaal banket.
De recepten worden compleet met sommigen geleverd interessant Tudor medische claims, waaronder gekonfijte rozen en wortels, waarvan werd gedacht dat ze gonorroe genezen en respectievelijk als een afrodisiacum fungeren. Er zullen ook suikerplaten en drinkbekers, modelhuizen en ingewikkelde marsepeinstructuren zijn, alleen om te zorgen dat het banket er hetzelfde uitziet.
Aflevering 2 - The Sweet Makers: A Georgian Treat
In het leven van Georgische banketbakkers, zullen de ervaren zoetmakers leren hoe we de dessertcursus hebben gemaakt, en de eerste ethische opstand van Groot-Brittannië hebben ontdekt in reactie op de gedeeltelijk door suiker aangedreven slavenhandel: The Sugar Boycott.
Recepten deze week zullen torenhoge jellies bevatten, gemaakt van gekookte kalverenpootjes, eetbare landschappen en een oogverblindend duur Parmezaanse ijs.
Aflevering 3 - The Sweet Makers: A Victorian Treat
We verwachten afternoon tea-traktaties, veel gekookte snoepjes en veel chocolade. We houden u op de hoogte zodra we ze kennen.
Wanneer is The Sweet Makers aan?
The Sweet Makers gaat op woensdag 19 juli om 20.00 uur in première op BBC2 en duurt drie afleveringen.