- Vegan
bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
4 uurOnze vegan kerstpuddingen smaken net als een traditionele pud, maar gebruiken een veganistisch niervet-alternatief om dierlijke producten te verwijderen. Deze veganistische kerstpuddingen zitten boordevol rijk gedroogd fruit en specerijen en hebben een lichte drank van de cognac of rum. Veganistisch niervet is rond kersttijd te vinden in natuurvoedingswinkels, in sommige supermarkten en online. Een veganistisch dieet volgen betekent niet dat je kerstklassiekers misloopt, zoals je kunt zien met dit veganistische kerstpuddingrecept. Het bewijs, zoals ze zeggen, zit in de pudding!
ingrediënten
- Voor de kerstpudding:
- 90 g bloem
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemengde kruiden
- 1 theelepel kaneel
- 90 g donkere muscovado-suiker
- 45 g droge witte paneermeel
- 100 g veganistisch niervet
- ½ theelepel bakpoeder
- 2 el zwarte stroop
- 6 el cognac of rum
- fijngeraspte schil en sap van 1 sinaasappel en 1 citroen
- 2 el rode biet poeder of ¼ el rode kleurstof
- 1 appel, geschild en geraspt
- 250 g gemengd gedroogd fruit
- 200 g gedroogde vijgen, gehakt
- Serveren:
- 5 el ahornsiroop
- 2 el cognac of rum
- eetbare gouden glitter
- 1 vijg in partjes gesneden
- Je zal nodig hebben:
- 8 individuele puddingbakken, ingevet en met voering
Methode
Combineer de bloem, nootmuskaat, gemengde kruiden, kaneel, suiker, paneermeel, niervet en bakpoeder in een grote mengkom.
hoe je eenvoudige sprookjescake maakt
Giet de zwarte stroop, brandewijn of rum, sinaasappel- en citroenschil en sap, rode bietpoeder of rode kleurstof in het bloemmengsel.
Voeg de geraspte appel, gedroogd fruit en gedroogde vijgen toe aan het mengsel en meng alles samen met een grote lepel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de puddingbassins. Bedek elk met bakpapier en folie en zet vast met wat touw.
Kook de puddingen 4 uur in een stoompan, vul het water elke 30 minuten bij of indien nodig.
Verwarm 1 uur in de stoompan om te serveren. Verwarm de ahornsiroop en cognac of rum en strooi er wat eetbare gouden glitter over.
wortel en koriandersoep afslankwereld
Zet elke vegan kerstpudding op een bord, bedek elk met een vijgenwig en besprenkel met het warme mengsel van ahornsiroop, cognac of rum en eetbare glitter.