Yule Log Cupcakes

maakt:

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

25 min

Met een rijke chocoladespons, een lichte en romige chocolade buttercream topping en romige vulling, zijn deze yule log cupcakes het perfecte ondeugende kerstcupcakerecept. Het nemen van een traditioneel yule-logboek en het omzetten in een cupcake is een geweldige manier om dit traditionele kerstrecept te transformeren. Je kunt je cupcakes bedekken met een verscheidenheid aan eetbare decoraties. Onze cupcake koningin, Victoria Threader, heeft deze cakes gemaakt met chocoladevlokken bovenop en een schattig roodborstje.

baby kip recepten

ingrediënten

Voor de cakes:
95 g bloem
20 g maïsmeel
½
theelepel bicarbonaat van frisdrank
25 g cacaopoeder
50 g boter, kamertemperatuur
115 g donkere, zachte bruine suiker
3 middelgrote eieren, losgeklopt
125 ml zure room
Chocoladevlok voor de boomstammen
Poedersuiker en witte hagelslag tot stof
Voor het vullen:
300 ml dubbele crème
2 theelepel vanille-extract
Voor de buttercream:
90 g pure chocolade
125 g zachte boter
140 g poedersuiker
2 theelepel vanille-extract
Je hebt ook nodig:
Winkel heeft Holly- en Robin-decoraties gekocht
Apple Corer
Grote spuitzak met een Wilton 1M-punt

Methode

Voor de cakes:
1. Verwarm uw oven voor op 160 ° C / 325 ° F / gasstand 3. Bekleed uw bakplaat met 10 muffins.
2. Zeef alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg de eieren, boter en zure room toe en klop met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
3. Verdeel het mengsel tussen de bakjes en bak gedurende 25 minuten of tot ze zijn gerezen en spring terug wanneer je licht op de bovenkant drukt. Haal uit de lade en laat afkoelen op een rooster.
Om de vulling te maken:
1. Klop de room op met het vanille-extract tot je stijve pieken hebt.
2. Verwijder met een appelboor de middelpunten van de cakes en voeg een theelepel slagroom toe. Vul vervolgens het gat door het stuk spons te vervangen.
Voor de topping:
1. Smelt de chocolade in de magnetron op een burst van 20 seconden tot een glad mengsel.
2. Doe de boter, poedersuiker en vanille in een grote mengkom en voeg de gekoelde gesmolten chocolade toe.
3. Klop tot een glad en glanzend oppervlak.
4. Voeg de buttercream toe aan een grote spuitzak met een Wilton 1M-punt toegevoegd en pijp wervelingen op de bovenkant van de cupcakes. Als u geen spuitzak hebt, gebruik dan een paletmes om de buttercream te verspreiden.
5. Voeg een chocoladevlok en kerstdecoraties toe en bestrooi met poedersuiker.