Dit zijn de verschillende soorten pannen die elke kok nodig heeft in zijn keuken, welke kooktaak je ook plant
(Afbeelding tegoed: Getty Images)
Weet je niet zeker welke soorten pannen voor jou onmisbaar zijn in je keuken? De beste potten en pannen zijn die waarop u kunt vertrouwen om een groot aantal verschillende gerechten te bereiden - van gebakken eieren tot stoofschotels, tot pastagerechten en soepen.
aardbeigelei recept
Terwijl de beste kookgerei opties zijn aantoonbaar subjectief, het lijdt geen twijfel dat het hebben van de juiste mix van pannen in uw huis betekent dat u goed bent uitgerust om elke kooktaak te voltooien - of het nu gaat om frituren, koken, bakken, langzaam koken of meer lastige taken zoals karamelliseren of maken sauzen.
Als je het juiste type pan hebt, kun je de kooktaak goed en gemakkelijk voltooien - tenslotte kunnen niet alle pannen alle gerechten goed maken, en als je niet de juiste bij de hand hebt, wordt het koken soms alleen maar moeilijker.
Als het erop aankomt, denken we dat er slechts acht soorten pannen zijn die elke enthousiaste kok nodig heeft, of je nu een amateur- of een ervaren kok bent. Deze essentiële combinatie zorgt ervoor dat je kookgerei hebt voor elke situatie. En het zijn items waar je keer op keer naar terugkeert.
De acht soorten pannen die elke keuken nodig heeft
Of je nu je kookgerei wilt uitbreiden of helemaal opnieuw wilt beginnen, als je deze acht soorten pannen in je arsenaal hebt, wordt het bereiden van maaltijden gemakkelijker, sneller en efficiënter.
1. Koekenpan
Als je op ons lijkt, zal je koekenpan je meest gebruikte keukengerei zijn, in staat om op het bord te stappen om allerlei recepten te maken. Daarom is het een absolute keuken essential. Onze favoriete afmetingen zijn ergens tussen de 24-26 cm, wat meestal groot genoeg is voor maaltijdcomponenten voor twee tot vier personen. Het kan echter zijn dat je groter nodig hebt als je voor een groter gezin kookt. Een koekenpan is een geweldige allrounder en daarom staat hij op deze lijst. Je kunt bijvoorbeeld snelle eiergebakken rijst maken - dankzij de antiaanbaklaag die vaak wordt gebruikt om koekenpannen te bekleden, geen ei of rijststicks, wat resulteert in een perfect luchtige afwerking.
Het beste om te maken: Vis, omeletten, gebakken rijst
2. Steelpan
Mensen koken al duizenden jaren in potten die lijken op steelpannen en, zoals het gezegde luidt, als het niet kapot is, repareer het dan niet! Natuurlijk zijn er nu pannen in allerlei soorten, maten en afwerkingen, waaronder chique koper en functioneel roestvrij staal (zie onze gids voor het reinigen van koper en het reinigen van roestvrij staal hier, als u klaar bent met koken). Wij vinden dat elke keuken een goede driedelige set nodig heeft; de grote pan is geschikt voor batchkoken en hartige gerechten, terwijl kleinere pannen perfect zijn voor het opkloppen van kanten, zoals aardappelpuree. En als je op zoek bent naar een nieuwe inductiepan, bekijk dan onze gids voor de beste inductie pannen , waar we onze favorieten hebben afgerond.
Het beste om te maken: Chili, aardappelpuree, kerrie
3. Soeppan
Zelfs als je normaal gesproken niet voor menigten kookt, is een soeppan van onschatbare waarde voor regelmatig batch-koken, of vreemde momenten in het jaar wanneer je huis misschien vol zit met gasten. Soepenpannen zijn geweldig, vooral omdat ze zo groot zijn, wat betekent dat ze het enige kookgerei zijn dat je nodig hebt om grote hoeveelheden van je favoriete recepten te bereiden. Of ze nu worden gebruikt om een groot gerecht te maken van opwarmen, een winterstoofpotje of om botten in te koken voor een rijke bouillon, deze kookhelden zijn ook super veelzijdig. Een andere leuke tip is om je soeppan te gebruiken om conserven en chutneys te maken - op deze manier elimineer je de noodzaak voor een aparte (zelden gebruikte) jampan.
Het beste om te maken : Soep, bouillon, stoofschotels, jam
4. Gietijzeren braadpan
Een gietijzeren braadpan (ook wel bekend als een Nederlandse oven) is een van de meest veelzijdige soorten pannen, onder meer geliefd vanwege zijn vermogen om een eenpansmaaltijd te bereiden en te besparen op de afwas. Een gietijzeren braadpan (een stevig kookmateriaal) heeft het potentieel om langzaam te koken, bakken, braden, koken en bruinen, wat betekent dat je nooit niet gebruik het. En omdat het van de kookplaat naar de oven kan worden gebracht, kun je de temperatuur en atmosfeer afstemmen om het optimale resultaat te krijgen, wat je gerecht ook is.
Wist je bijvoorbeeld dat je een van deze potten ook kunt gebruiken om zuurdesembrood te bakken? Zelfs verwarming, plus het vermogen om een beetje vocht af te sluiten, betekent dat het gietijzer zo dicht mogelijk bij een professionele bakoven komt zoals je kunt in je eigen huis. Het resultaat is een hogere opkomst op je brood, evenals een geweldige korst. En of je nu de voorkeur geeft aan een inductiekookplaat of een gaskookplaat, een braadpanpan zou over het algemeen op beide moeten werken. Bovendien kunnen gietijzeren braadpannen ook van de keuken naar het tafelblad worden gebracht - voor nog minder afwas.
Het beste om te maken: Brood, stoofschotels, langzaam gegaard vlees
5. Melkpan of mini koekenpan
Een dinky pan lijkt op het eerste gezicht misschien niet zo handig, maar blijf bij ons. Kleine melkpannetjes of kleine braadpannetjes zijn enkele van onze meest gebruikte keukenartikelen. Ze zijn perfect voor het opkloppen van steaksauzen en gearomatiseerde gesmolten boter, het koken of braden van eieren of het opwarmen van restjes. Daarom zijn ze ook handig voor mensen die alleen wonen. En dan is er natuurlijk hun oorspronkelijke doel: het opwarmen van melk. Deze kleine pannen zijn in feite een geweldig bakje om 's avonds warme chocolademelk of melkachtige ontbijtkoffie te maken. En door hun kleinere formaat zijn melkpannen ook ideaal voor gebruik op de beste draagbare inductiekookplaten , te.
Het beste om te maken: Sauzen, restjes opwarmen, gekookte eieren, dranken op basis van melk
6. Grillpan
Grillpannen lijken qua grootte en materiaal op braadpannen, maar in plaats van een plat oppervlak, worden ze gekenmerkt door opgetuigde, opstaande randen door de hele pan. Het zijn vaak ronde of vierkante pannen, maar het kunnen ook grote en platte kookplaten zijn.
Dit soort pannen zijn essentieel voor elke keuken, omdat ze een geweldig hulpmiddel zijn voor het koken van bijvoorbeeld steaks, kip of elk soort vlees. Grillpannen zorgen voor die behoorlijk bevredigende char marks die je vaak op eten ziet, die er niet alleen mooi uitzien, maar ook de smaak van het eten verbeteren, waardoor het een heerlijke, rokerige crunch krijgt.
Het beste om te maken: Steaks, BBQ-groenten, rood vlees in het algemeen
7. Gietijzeren pan/koekepan
recept voor avocado-pannenkoeken(Afbeelding tegoed: Staub)
Een zware gietijzeren pan, of koekenpan in de VS, bevindt zich in het arsenaal van elke topkok. Deze zware stukken kit werken zo goed omdat ze de warmte uitstekend geleiden, de inhoud gelijkmatig koken en een heerlijke korst vormen op alle soorten voedsel - van gekarameliseerde steaks tot krokante kippenborsten. Omdat ze over het algemeen uit één stuk zijn gegoten met stevige handgrepen, zijn deze pannen ook geweldig als je je eten op de kookplaat wilt beginnen voordat je het naar de oven verplaatst om het koken af te maken.
De truc om een gietijzeren braadpan mooi voedsel te laten produceren, is om: niet gebruik er zeep op; wassen met zeep (of afwasmiddel) verwijdert de barrière die zich geleidelijk opbouwt door olie in de pan die regelmatig wordt opgewarmd, wat uiteindelijk een natuurlijke antiaanbaklaag creëert. Raadpleeg onze gids voor het reinigen van een gietijzeren koekenpan voor meer informatie.
Het beste om te maken: Gebakken eieren, biefstuk, gebakken kip
8. Wok
Geen huis zou zonder een wok moeten zijn, daarom staat hij op onze lijst met de soorten pannen die je moet hebben. Het is zonder twijfel het beste kookgerei voor het maken van Aziatische recepten, zoals roerbakgerechten, omdat het een smalle bodem en brede, langwerpige zijkanten heeft die snel koken en veel snel mengen mogelijk maken. De kleine bodem van een wok is perfect om olie snel op te warmen, dus ze kunnen ook uitstekend worden gefrituurd, van dumplings tot kip.
En als je klaar bent met je wok, bekijk dan onze handleiding voor het schoonmaken van een wok om hem in de best mogelijke staat te houden.
Het beste om te maken: Aziatische recepten zoals roerbakgerechten en curry's