Rundvlees En Mierikswortel Pannenkoekenbroodjes

Photohomepage / Getty

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

25 min

Koken:

1 uur 16 minuten

Runder- en mierikswortelpannenkoekjes zijn een geweldig hartig pannenkoekrecept en ze zijn supergemakkelijk te maken.

Rundvlees en mierikswortel pannenkoek rollen snel, gemakkelijk en vol van smaak. Zelf pannenkoeken maken is zoveel beter dan in de winkel gekochte pannenkoeken en de resultaten zijn de moeite waard. Zorg ervoor dat je voldoende beslag opklopt voor je wat zoete pannenkoeken hebt als je klaar bent ...

ingrediënten

115 g bloem
Snufje zout
1 groot ei, losgeklopt
25 g gesmolten boter
200 ml volle melk
3 el plantaardige olie
1 kleine ui, fijngehakt
350 g mager rundergehakt
150 ml tomatenpastasaus
Zout en versgemalen zwarte peper
4 el afgeroomde mierikswortel
2 el vers gehakte bieslook

Methode

Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Vet een ondiepe ovenvaste schaal licht in. Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en de gesmolten boter toe. Klop de melk geleidelijk op tot een glad beslag. Zet 30 minuten apart.
Bereid ondertussen de vulling voor. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de ui 5 minuten tot deze zacht maar niet bruin is. Voeg het gehakt toe en blijf 5 minuten roeren. Giet de saus erbij, voeg voldoende kruiden toe en laat zachtjes koken, roer af en toe gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn. Bedek en houd warm.
Roer het beslag voor de pannenkoeken. Bestrijk een kleine koekenpan met een beetje van de resterende olie en verwarm tot heet. Schep in 3 eetlepels beslag en kantel de pan heen en weer om de bodem te bedekken. Bak 1-2 minuten op een matig vuur tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak nog 1 minuut.
Zet aan op een rooster met bakpapier en ga door met het maken van in totaal 12 pannenkoeken, die elk tussen vellen perkament worden gestapeld.
Bestrijk elke pannenkoek met een beetje mierikswortel en bestrijk vervolgens met wat vleessaus. Rol strak op en plaats zij aan zij in de schaal. Bedek met folie en bak ongeveer 15 minuten tot het gloeiend heet is. Serveer onmiddellijk, besprenkeld met bieslook.