Tuinboon en komijn soeprecept

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

20 min

Tuinbonen zijn een heerlijk veelzijdig ingrediënt. Ze zijn een geweldige bron van eiwitten en koolhydraten en hebben een zachte, nootachtige textuur wanneer ze vers gepeld zijn. Ze zijn beschikbaar op hun hoogtepunt van juni tot half september, maar zijn zo direct beschikbaar als bevroren en worden heerlijk in hun geheel of gepureerd geserveerd. Komijn biedt een aromatische Midden-Oosterse smaak waardoor dit recept de perfecte verwarmende remedie is.

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 2 uien, gehakt
• 3 theelepel gemalen komijn
• 1,5 liter groentebouillon
• 500 g tuinbonen, bevroren of vers
• Zout en peper

Methode

• Verhit de olie in een grote pan en bak de uien en knoflookteentjes zacht en doorzichtig. Voeg de komijn toe en bak nog een minuut zodat de aroma's vrijkomen.

• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Giet de tuinbonen in en laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak en blitz met een staafmixer tot een glad mengsel. Dienen.