- Nut-vrij
bedient:
10Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
20 min-25Voeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 560 kCal | 28% |
Deze vanillecrème- en kersenversie van de traditionele Victoria-spons is een briljante versie van de familiefavoriet en perfect voor afternoontea. Dit recept duurt 45 minuten om te ritselen en serveert ongeveer 10 personen. De pittige smaak van de kersen doet wonderen met de zachte, vanille doordrenkte spons. Serveer met een scheutje room of twee. Deze cake wordt het best geserveerd op de dag waarop hij wordt gemaakt. Elke overgebleven kersencompote kan langs je cake worden geserveerd. We raden aan om ook wat verse kersen te kopen.
ingrediënten
- 225 g boter, zacht
- 225 g gouden basterdsuiker
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 10 ml (2 theelepel) bakpoeder
- 4 grote eieren
- 1 theelepel vanille-essence
- Voor het vullen:
- 100 g zachte boter
- 1 theelepel vanille-essence
- 225 g poedersuiker
- 90 ml (6 eetlepels) kersencompote
- Poedersuiker, tot stof
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F, gasmarkering 4). Vet en spons 2 x 20 cm ronde biscuitblikken met bakpapier in.
Italiaanse bonenstoofpot
Doe de boter, suiker, bloem, bakpoeder, eieren en vanille-essence in een grote kom en klop met een elektrische garde tot alles goed gemengd, bleek en romig is. Verdeel tussen de twee cakevormen en breng het oppervlak voorzichtig waterpas.
Bak gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn en de sponzen terugveren wanneer je ze lichtjes indrukt met je vingertoppen. Laat het 2-3 minuten in de vorm staan en zet het vervolgens op een koelrek. Koel helemaal.
hoeveel kost het bouwen van een berenfeest
Om de vulling te maken, klop je de boter, vanille-essence en poedersuiker tot een glad mengsel. Sandwich de biscuit met botercrème en kersencompote en bestrooi de bovenkant dik met gezeefde poedersuiker.