Vier Kaas Gnocchi

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

15 min

Gesmoord in een soepele en rijke kaassaus en vervolgens goudbruin gegrild en dit borrelen duurt minder dan 30 minuten om te koken. Aardappelgnocchi zijn kleine Italiaanse knoedels die slechts enkele minuten in kokend water koken. Ze hebben een vrij zachte smaak, maar absorberen alle heerlijke smaken uit de saus. Fontina, taleggio en gorgonzola zijn allemaal romige Italiaanse kazen die snel smelten in de hete saus, maar als je wilt kun je ze vervangen door 125 g geraspte cheddar. Serveer in verwarmde kommen met knapperig brood en een verse platte peterselie, rode ui en rucola.

ingrediënten

25 g boter
25 g bloem
400 ml melk
50 g fontina-kaas, fijngehakt
50 g gorgonzola-kaas, verkruimeld
50 g taleggio-kaas, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper
500 g pakjes aardappel gnocchi
25 g geraspte Parmezaanse kaas

Methode

Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Kook gedurende 1 minuut en klop de melk geleidelijk op. Breng langzaam aan de kook, klop de hele tijd op en laat 3-4 minuten sudderen tot de saus zacht en ingedikt is.
8 inch chocoladetaartrecept
Roer de fontina-, taleggio- en gorgonzola-kaas erdoor en laat de saus al roerend sudderen tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
hondenkostuum
Terwijl de saus suddert, kook je de gnocchi in een grote pan met licht gezouten water gedurende 3-4 minuten totdat ze net aan de oppervlakte komen, of volgens de instructies op de verpakking. Giet goed af en plaats in een ondiepe gratinschotel.
Giet over de saus en strooi over de geraspte Parmezaanse kaas. Leg ze onder een medium-hete grill gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin en borrelen.