bedient:
24Vaardigheid:
mediumPrep:
40 minutenKoken:
1 uur 30 minutenOnze Jamaicaanse cake is doorspekt met rum en rijke robijnrode wijn en elke plak is als een kleine mondvol Caribisch gebied. We hebben ook zwarte stroop, gouden siroop en blitzed glace kersen aan het Jamaicaanse cakemengsel toegevoegd, waardoor het een extra laag heerlijke zoetheid krijgt. Als je wilt, kun je, voordat je het decoreert met royal icing, ook de Jamaicaanse cake met marsepein bedekken. Het zou een interessant alternatief zijn met Kerstmis voor degenen die niet dol zijn op kersttaart.
butternut squash en geitenkaas lasagne
ingrediënten
- 100 g rozijnen, rozijnen en gedroogde pruimen
- 60 g geglaceerde kersen, in vieren
- 75 ml rijke robijnrode wijn
- 75 ml rum
- 500 g margarine
- 500 g donkere bruine suiker
- 10 eieren
- 2 theel. Citroensap
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 el jusbruin
- 2 el zwarte stroop
- 2 theelepel gouden siroop
- 700 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 theelepel gemalen kruiden
- Macereren:
- 2 el zoete sherry, robijnrode wijn en rum
- Versieren
- 500g pakjes koninklijke poedersuiker, gezeefd
- 2 el metaalachtige suikerparels
- Spuitzak, voorzien van Wilton
- 1m open sterpunt
- Ronde cakevorm van 23 cm, ingevet en bekleed met bakpapier
Methode
Doe de rozijnen, rozijnen, pruimen en kersen in een pot. Giet over de wijn en rum. Sluit en laat op een koele plaats gedurende 1 dag of maximaal 1 maand.
Verwarm de oven voor op 150 ° C. Meng al het fruit en de vloeistof in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Klop de margarine en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn. Voeg geleidelijk de eieren toe (maak je geen zorgen als het stremt).
Voeg het mengsel van citroensap, vanille, bruin, stroop, siroop en fruit toe.
Vouw de bloem, kaneel, nootmuskaat en gemengde kruiden erdoor. Voorzichtig combineren.
kun je cognacboter invriezen
Schep het mengsel in het blik. Bak gedurende 1½ uur. Duw een spies in het midden van de cake - als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Als het plakkerig is, kook nog 15-30 minuten en test opnieuw.
Laat de cake in de vorm en prik meerdere keren met een spies. Combineer de sherry, robijnrode wijn en rum samen in een kan en giet over de cake. Koel in het blik. Uitdraaien en in folie wikkelen.
Doe 2 el koud water in een kom, voeg de helft poedersuiker toe en meng met een elektrische mixer. Voeg 2 el meer water en de resterende poedersuiker toe. Mix gedurende 5 minuten tot een glad mengsel. Spuit kersjes over de taart. Bestrooi met suikerparels.