bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
5 minKoken:
50 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 432 kCal | 22% |
| Dik | 20g | 29% |
| - Verzadigt | 7g | 35% |
Lamb balti is een van ieders favoriete curryrecepten. We hebben het een gezonde draai gegeven met kikkererwten boordevol eiwitten en gezonde groene spinazie, voor een smakelijke, gemakkelijke curry die slechts 432 calorieën per portie bevat. Er zit al een matige hitte in dit recept, maar als je het erg pittig vindt, kun je wat meer currypasta toevoegen.
ingrediënten
- Schil en sap van 1 limoen
- 150 g yoghurt in Griekse stijl
- 400 g lamsbiefstuk of lamshalsfilet, bijgesneden en in kleine stukjes gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui, geschild en in plakjes
- 2 tenen knoflook, gepeld en geplet
- 1 zoete aardappel, geschild, in kleine blokjes gesneden
- 3 el Balti kruidenpasta
- 400g kan kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 300 ml hete lams- of groentebouillon
- 200-250 g robuuste verse spinazie
- Naan brood, om te serveren
Methode
Meng de limoenschil en het sap met de yoghurt in een grote kom. Voeg het vlees toe, meng goed en laat 30 minuten marineren of langer. Verhit ondertussen de olie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en kook enkele minuten. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en kook gedurende 10 minuten, onder af en toe roeren tot ze goudbruin zijn.
Voeg de Balti-pasta toe, roerbak enkele minuten en voeg dan de kikkererwten en de bouillon toe. Roer het lam in de marinade. Bak op een laag vuur gedurende 25-30 minuten, tot vlees en aardappel zacht zijn. Voeg de spinazie toe en laat het verwelken. Serveer met raita en naans.