- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
35 minKoken:
30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 761 kCal | 38% |
| Dik | 40gg | 57% |
| - Verzadigt | 19gg | 95% |
Deze stevige vegetarische lasagne met champignons, linzen en aubergine is gemaakt met verse pastavellen en groenten in gedachten. Dit recept is gemakkelijk te volgen, leg er je linzen, aubergine en champignons, spinazie en kaassaus in en kook 30 minuten voordat je het erin stopt. We vinden het geweldig dat dit recept heel eenvoudig is om je eigen draai te geven, afhankelijk van wat je leuk vindt (of wat ligt er in de koelkast!). Vlezige groenten zoals paprika en courgettes werken ook goed in een linzenlasagne en kunnen in plaats daarvan worden vervangen als u dat wilt. Als je klaar bent om te serveren, denken we dat knoflookbrood en een grote groene salade de perfecte aanvulling zijn op deze linzenlasagne.
ingrediënten
- 3 aubergines, in de lengte gesneden
- 4 tenen knoflook, geplet
- 4 el olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 2 wortels, gehakt
- 200 g groene linzen
- 600 ml groentenbouillon
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el zongedroogde tomatenpuree
- 300 g champignons, in plakjes
- 500 g bevroren spinazie
- 250 g pot quark
- 200 ml verse room
- 60 g vegetarische Parmezaanse kaas, geraspt
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 75 g - 2 grote vellen - verse lasagne
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 grote bakplaten, ingevet en gevoerd
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg de plakjes aubergine op de bakplaten. Strooi meer dan de helft van de knoflook en bestrijk over 2 el olie, kook gedurende 15 minuten, totdat de aubergines zacht zijn.
devon sawa en vrouw
Verhit 1 el olie in een grote pan, voeg de ui en de wortel toe en kook enkele minuten, om te verzachten. Voeg de linzen, bouillon, azijn en zongedroogde tomatenpuree toe en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten en linzen zacht zijn.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan, voeg de champignons toe en bak 5 minuten, tot ze bruin zijn.
Doe de spinazie, de rest van de knoflook en zout in een kom en magnetron gedurende 5 minuten, of tot ze zijn ontdooid. Tip in een metalen zeef en gebruik een aardappelstamper om alle overtollige vloeistof eruit te persen.
Tip de kwark en crème fraiche in een kan. Voeg de helft van de Parmezaanse kaas en de nootmuskaat toe en breng op smaak. Meng tot een glad mengsel.
grappige gezichtsframes
Leg het linzenmengsel, de plakjes aubergine, de lasagne, de champignons, de spinazie en de kaassaus. Strooi de resterende kaas en oregano erover. Bak gedurende 30 minuten, tot licht goudgeel.