Mary Berry's recept voor gehaktbrood en boterpudding

bedient:

Mary Berry's gehaktbrood en boterpudding is puur troostmaaltijd en geweldig op elk moment van het jaar - niet alleen met Kerstmis!

ingrediënten

• 50 g kant-en-klare gedroogde abrikozen
• 2 el cognac of rum
• 12 dunne plakjes wit brood, beboterd
• 1 x 450 g luxe gehakt potje
• 50 g basterdsuiker
• 3 grote eieren
• 300 ml dubbele room
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 ml melk
• 1 el demerara suiker

Methode

• Boter een tamelijk ondiepe, ronde porseleinen ovenschaal van 28 cm. Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / gasstand 4.

  kaya scodelario benjamin walker

• Snijd de abrikozen in kleine stukjes en geniet van de cognac of rum terwijl je de pudding maakt.

• Maak broodjes van het brood met het gehakt, maar vul het niet tot aan de randen, want deze worden afgesneden. Snijd de korsten af ​​en snijd elke sandwich diagonaal in vier. Leg de sandwichdriehoeken over het gerecht, enigszins overlappend.

• Klop de basterdsuiker, eieren, room en vanille-extract samen. Roer de melk erdoor.

• Strooi de abrikozen over het brood. Giet geleidelijk over het roommengsel en zorg ervoor dat al het brood bedekt is. Als je tijd hebt, laat je de pudding 30-60 minuten staan ​​(zodat het brood de vloeistof kan absorberen, zodat het licht en knapperig wordt tijdens het koken). Als je geen tijd hebt, maak je geen zorgen - je kunt het nog steeds meteen bakken.

• Strooi de demerarasuiker over de bovenkant van de pudding en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten tot het goed is gerezen, knapperig en goudbruin. Warm serveren met crème fraiche of room.