Roerei en tomatensalsa wrap recept

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

10 min

Als je zin hebt in een alternatief voor roerei, zijn deze wraps perfect. Geweldig voor lunch, brunch of een traktatie op picknicks, volg samen met Annabel Karmel in onze eenvoudige stap-voor-stap video om je eieren perfect te krijgen

Kijk hoe je scrambled ei en tomatensalsa wrap maakt

ingrediënten

• Voor de tomatensalsa
• 1 theelepel olijfolie
• 2 grote tomaten, zonder zaad en in blokjes gesneden
• 6 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
• Half kleine rode chili, in blokjes gesneden
• 1 theelepel basterdsuiker
• Sap van een halve limoen
• Halve theelepel balsamicoazijn
• 1 el bieslook, in dunne plakjes gesneden
• Zout en peper
• Voor de roerei
• Een klontje boter
• 4 eieren
• 3 el melk
• 2 kleine tortilla wraps
• 25 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt

Methode

• Om de salsa te maken, meng je alle ingrediënten in een kom. Kruid goed en laat afkoelen terwijl je de roerei maakt.

• Klop de eieren met de melk en breng op smaak. Smelt de boter in een kleine koekenpan. Voeg het eimengsel toe aan de pan. Roer over het vuur tot de eieren naar wens zijn. Haal van het vuur.

  recept voor hartige crumble topping

• Verwarm de wraps in de magnetron of in een droge koekenpan. Leg een wrap op een bord. Schep de helft van de eieren langs één kant. Leg er de salsa op en bestrooi met kaas. Vouw de zijkanten in, rol ze op en snijd ze in twee. Herhaal met de resterende wrap.