Glühwein Crème Brûlée

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

45 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	546 kCal	27%
Dik	40g	57%
- Verzadigt	24g	120%

Glühweincrème brûlée is een pure kerstdessert, met alle feestelijke smaken die je je maar kunt wensen in één hap. Het is geweldig als je iemand voedt die niet van kerstpudding houdt, omdat het nog steeds een prachtige diepte van kruiden en fruit heeft, maar met een zoetere, romige smaak. Als je het goed maakt, heeft het een perfecte crunch op de bovenkant die geweldig is om met een lepel te kraken zodra het is opgeschaald. Dit is een fantastisch alternatief kerstdessert dat kan worden gemaakt in individuele porties, dus het is ideaal voor die paar mensen die op kerstdag opduiken en misschien niet van kerstpudding houden. Als je te vol bent voor iets rijks en chocolaatjes, is dit het perfecte dessert om je zoetekauw te bevredigen en ook iets feestelijks te eten!

welke yoghurt is goed voor jou

ingrediënten

Voor de glühwein:
150 g gemengd gedroogd fruit
2 eetlepels poort
2 el basterdsuiker
Knijp gemengde kruiden
Schil 1 sinaasappel
Voor de vla:
400 ml dubbele crème
100 ml volle melk
1 theelepel vanille-extract of pasta
4 grote eierdooiers
75 g gouden basterdsuiker
2-3 el basterdsuiker

Methode

Doe alle ingrediënten voor het glühwein in een pan, laat zachtjes sudderen tot er weinig vloeistof meer is en het fruit mollig is, ongeveer 5 minuten. Verdeel over 6 x 150 ml ramekins.
Verhit de oven tot 150 ° C / gasstand 2. Doe de room, melk en vanille in een pan met zware bodem en verwarm langzaam tot zeer heet - laat het niet koken. Laat 5 minuten afkoelen. Klop ondertussen de dooiers en de gouden basterdsuiker samen tot bleek. Giet de warme room geleidelijk op de dooiers, roer constant met een houten lepel en zeef door een zeef in een schone pan. Kook op een laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het iets ingedikt is, en schuim dan af. Plaats de ramekins in een grote, diepe braadslee.
Verdeel de vla gelijkmatig over elke ramekin en giet langzaam. Giet heet water (niet kokend) in de braadpan ongeveer 2 cm aan de zijkanten van de ramekins. Bak gedurende 30-45 minuten tot ze zacht zijn ingesteld - ze zullen nog steeds wiebelen. Haal uit het waterbad en laat afkoelen. Koel minimaal 2 uur.
mel b zus danielle bruin
Strooi voor het serveren 1 theelepel basterdsuiker over elke ramekin. Smelt de suiker met behulp van een brander tot deze gekarameliseerd is (maar niet te donker). Of zet ramekins onder een hete grill tot ze gekarameliseerd zijn, maar zorg ervoor dat ze niet verbranden.