Olijfolie biscuit recept

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

45 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	190 kCal	10%
Dik	10g	14%
- Verzadigt	2g	10%

Een eenvoudig en toch heerlijk dessert. Deze gezonde spons is gemaakt met olijfolie en is een heerlijk dessert wanneer geserveerd met een heerlijk ijs in Italiaanse stijl

ingrediënten

• 5 met eieren
• 100 g gouden basterdsuiker
• 4 eetlepels lichte olijfolie
• 90 g zelfrijzend bakmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• Italiaans ijs, om te serveren
• Cakevorm in springvorm van 20 cm, ingevet en gevoerd

Methode

• Verwarm de oven voor op 160 ° C / 320 ° F / gasstand 3. Doe de eieren in een kom met een vrijstaande keukenmixer en klop gedurende 2 minuten.

• Voeg de suiker toe en klop nog 5 minuten, tot het mengsel in volume is verdrievoudigd, dik is, schuimt en een spoor achterlaat wanneer de kloppers worden opgetild.

• Blijf op hoge snelheid kloppen, voeg de olijfolie toe, een paar druppels tegelijk.

• Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg voorzichtig toe. Tip in de voorbereide vorm.

• Bak gedurende 40-45 minuten, of tot de spons veerkrachtig aanvoelt en van de zijkanten krimpt. Koel op een rooster.

• Snijd in plakjes en serveer met het ijs.