Het sconesrecept van Paul Hollywood

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

10 min (kan 5 minuten extra nodig hebben)

Het sconesrecept van Paul Hollywood geeft je zachte en donzige scones die gewoon goddelijk en toch warm uit de oven smaken. Serveer met verse room en jam. Dit recept van de Great British Bake Off-rechter maakt 8 scones van normale grootte en duurt slechts 40 minuten om te bereiden en te bakken. Dit scone-recept is een klassiek Brits recept dat ideaal is voor beginners of voor degenen die nog nooit scones hebben gemaakt, omdat het recept zo eenvoudig is. Serveer deze zachte broodjes met veel jam en room en zie ze binnen enkele minuten verdwijnen. Scone-recepten worden meestal gemaakt met melk, maar wist je dat je melk kunt gebruiken die een beetje voorbij is gegaan? Een licht zure smaak komt niet door in je afgewerkte bak en we denken dat het een geweldige manier is om verspilling te verminderen. Plus, dan krijg je ook een middagtraktatie voor je problemen! Als je deze scones eenmaal hebt gemaakt, zijn we bang dat je ze vrij regelmatig kunt opblazen. Ben je dol op de recepten van Paul? We hebben nog veel meer heerlijke traktaties van de Great British Bake Off-rechter hier.

ingrediënten

• Voor de scones:
• 500 g sterk broodmeel, plus een beetje extra om uit te rollen
• 80 g zachte boter, plus een beetje extra om de bakplaat in te vetten
• 80 g basterdsuiker
• 2 eieren
• 25 g bakpoeder
• 250 ml oz-melk
• 1 scharrelei, geslagen met een beetje zout (voor glazuur)
• Voor de scones vullen:
• Boter
• Aardbeien- of frambozenjam van goede kwaliteit
• Slagroom
• Je hebt ook nodig:
• Ronde patissnijder (ongeveer 7,5 cm breed)

Methode

• Weeg de ingrediënten af.

• Verwarm de oven voor op 220 ° C (ventilator met ondersteuning van 200 ° C) / gasstand van 425 ° F / gas 7.

  leeftijden en stadia van de ontwikkeling van het kind

• Licht boter en lijn een platte bakplaat met bakpapier of siliconenpapier (niet vetvrij).

• Doe 450 g bloem in een grote kom en voeg de boter toe. Wrijf de bloem en boter samen met je vingers om een ​​kruimel / broodkruimelachtig mengsel te maken.

• Voeg de suiker, eieren en bakpoeder toe en gebruik een houten lepel om het mengsel voorzichtig te draaien. Zorg ervoor dat je helemaal tot de bodem mengt en alle ingrediënten opneemt.

• Voeg nu de helft van de melk toe en blijf het mengsel voorzichtig draaien met de lepel om te combineren. Voeg vervolgens de resterende melk beetje bij beetje toe en breng alles samen tot een zeer zacht, nat deeg. Mogelijk hoeft u niet alle melk toe te voegen.

• Leg het grootste deel van de resterende bloem op een schoon werkoppervlak. Tip het zachte deeg op de bloem en strooi de rest van de bloem erop. Het mengsel zal nat en plakkerig zijn.

  cognacsaus voor biefstuk

• Kaf het mengsel lichtjes - gebruik je handen om het deeg in twee te vouwen en draai het deeg vervolgens een kwartslag en herhaal. Door het mengsel op deze manier te vouwen en te draaien, neem je de laatste bloem op en voeg je lucht toe. Doe dit een paar keer totdat je een glad deeg hebt gemaakt. Als het mengsel te plakkerig is, gebruik dan wat extra bloem om je handen te bedekken of het mengsel om het beter hanteerbaar te maken. Pas op dat u uw deeg niet overwerkt.

• Rol vervolgens het deeg uit: strooi bloem op het werkoppervlak en de bovenkant van het deeg. Gebruik de deegroller om vanuit het midden op te rollen en vervolgens vanuit het midden naar beneden. Draai het deeg een kwartslag en herhaal tot het ongeveer 2,5 cm dik is. Ontspan het deeg een beetje door de randen op te tillen en het deeg terug te laten springen.

• 
  
  Met behulp van een patissnijder, stamp rondjes en plaats ze op de bakplaat. Nadat u 4 of 5 rondes hebt gesneden, kunt u het deeg opnieuw bewerken en opnieuw rollen om het gemakkelijker te maken om de resterende rondes uit te snijden. Overgebleven deeg kan worden bewerkt en opnieuw worden opgerold met een deegroller, maar de resulterende scones zullen niet zo donzig zijn.

• Plaats de scones op de bakplaat en laat ze een paar minuten rusten om het bakpoeder te laten werken. Gebruik vervolgens een deegborstel (of je vinger als je geen borstel hebt) om ze te glaceren met het mengsel van losgeklopt ei en zout. Zorg ervoor dat het glazuur bovenop de scones blijft. Als het langs de zijkanten loopt, stopt het gelijkmatig stijgen.

• Bak in het midden van de oven gedurende 15 minuten, of tot de scones zijn opgestaan ​​en goudbruin zijn.

• Laat de scones afkoelen, dan in twee delen en voeg boter, jam en geklopte room toe om te serveren.