Rabarberpannekoeken met vlarecept

bedient:

5 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

40 min plus rust

Voeding per portie		RDA
calorieën	366 kCal	18%
Dik	14g	20%
- Verzadigt	8g	40%

Onze rabarberpannenkoekjes zijn geïnspireerd op een favoriete retrogekookte zoete, rabarber en vla. Bovendien zijn ze ook thuis zo gemakkelijk te maken!

hoe je gerookte makreelpastei maakt

Rabarberpannenkoekjes zijn een briljante manier om het typisch Britse ingrediënt te vieren dat de laatste jaren weer populair is geworden. Het kan in zoveel meer worden gebruikt dan een crumble of bewaren. We hebben de rabarberpannenkoekjes geserveerd met een klassiek blikje zoete, zachte vla. Als u er de voorkeur aan geeft en de tijd heeft, waarom dan niet uw eigen vla maken? Rabarber kan een scherpe, bittere smaak hebben, maar met slechts een vleugje suiker wordt het de perfecte balans tussen zoet en scherp. Als je van rabarber en pannenkoeken houdt, moet je ze gewoon samen proberen. We weten zeker dat ze een snelle favoriet worden!

ingrediënten

• 60 g boter
• 200 g bloem
• 3 theelepel bakpoeder
• 275-300 ml melk
• 2 eieren
• 400 g rabarber, gesneden in lengtes van 4 cm
• 60 g basterdsuiker
• 400g kan vla, opgewarmd, om te serveren

Methode

• Smelt 15 g boter. Doe de bloem en bakpoeder in een kom en meng goed. Maak een putje in het midden, giet dan de gekoelde, gesmolten boter en melk erin en barst in de eieren. Klop met een garde en voeg geleidelijk alle bloem toe. Laat 1 uur rusten.

• Doe de rabarber in een ondiepe, brede pan met 1 el water en de suiker. Breng aan de kook en kook zachtjes gedurende 8 minuten, of tot ze zacht zijn. Verwijder de rabarber en bubbel de siroop naar beneden, tot de helft verminderd. Doe de rabarber terug in de pan.

• Smelt een beetje boter in een koekenpan, of een bakpan, lepel op klodders (ongeveer 2 el) van het mengsel, voeg boter toe als je het nodig hebt. Kook ongeveer 2 minuten aan elke kant, draaien wanneer bubbels verschijnen.

• Stapel de pannenkoeken op elkaar, bestrooi met wat rabarberstukjes, besprenkel met de siroop en giet de vla erover. Serveer de rest van de toppings aan de zijkant.