bedient:
8Prep:
40 minutenKoken:
35 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 373 kCal | 19% |
| Dik | 19g | 27% |
| - Verzadigt | 11g | 55% |
| koolhydraten | 45g | 19% |
Voor deze rabarber ondersteboven cake met kersen hebben we de ananas-klassieker uit de jaren 80 op zijn kop gezet door het tropische fruit om te ruilen voor een veel dichter bij huis gekweekte. Geforceerde rabarber met zijn prachtige levendige roze kleur past het beste in deze omgekeerde rabarbercake. Geforceerde rabarber wordt gekweekt in Yorkshire in pikzwart en geoogst bij kaarslicht, er wordt gezegd dat het zo snel groeit dat je het geluid ervan hoort kraken terwijl het groeit. Maraschino-kersen zijn meestal te vinden in de buurt van het alcoholgedeelte in de supermarkt, maar als ze een uitdaging blijken te vinden om te gebruiken in deze rabarber, ondersteboven cakeglans, werken kersen net zo goed als ze opvullen als ze gaar zijn. Serveer met warme vla voor ultieme nostalgie of een zelfgemaakte crème anglaise is voor een speciale gelegenheid.
eenvoudig zoetzure kiprecept
ingrediënten
- Enkele druppels roze kleurstof
- 2 theel. Citroensap
- 110 g lichte zachte suiker
- 1 theelepel maïzena
- 200 g rabarber, diagonaal in diamantvorm gesneden
- 6 Maraschino-kersen, in tweeën gesneden
- 160 g boter, licht gezouten
- 90 g basterdsuiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanillebonenpasta
- 170 g zelfrijzend bakmeel
- Serveren:
- Vla, optioneel
- Je zal nodig hebben:
- Rond blik van 20 cm, basis bekleed met 2 vellen bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 200C Fan / Gas 7. Meng de kleurstof en het citroensap en verf over de basis van het beklede blik, bestrooi dan 3 eetlepels van de lichte zachte bruine suiker en maïzena, schik de gesneden rabarber en kersen in een geometrisch patroon , probeer geen gaten te laten.
Klop de boter met de resterende suikers tot ze licht en luchtig zijn, voeg het ei en de vanille toe en voeg de bloem toe. Giet over de rabarber in het blik en bak gedurende 35 minuten totdat een spies er schoon uitkomt. Laat het 10 minuten in de vorm staan voordat je het uit de vorm haalt.