- Vegetarisch
bedient:
4Prep:
30 minutenKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 467 kCal | 23% |
| Dik | 26g | 37% |
| - Verzadigt | 3.5g | 18% |
| koolhydraten | 44.5g | 23% |
Sabich is een vegetarische sandwich uit het Midden-Oosten die stevig en bevredigend is en zoveel smaak heeft. De pittige, levendige groene zhug voegt een echte smaak toe, met verse kruiden, chili en citrus komen samen om je smaakpapillen te tintelen. De tahinisaus voegt een romige rijkdom toe aan de sabich en week in de gefrituurde aubergineplakken waardoor elke hap van smaak sijpelt. Een goede sabich moet tot de rand worden gevuld met smaakvolle vullingen, en kan ofwel warm worden genoten, of ingepakt en onderweg worden genomen voor picknicks of lunchpakketten.
ingrediënten
- 2 aubergines, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 4 pittas
- 4 eieren, hard gekookt en gesneden
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 2 lente-uitjes, in plakjes
- 2 grote tomaten, in blokjes gesneden
- een bosje peterselie, gehakt
- sap van ½ citroen
- Voor de zhug
- ½ bos koriander
- ½ bosje peterselie
- 75 ml olijfolie
- 1 groene chili
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijn en koriander
- sap van ½ citroen
- Voor de tahinisaus
- 2 el tahinipasta
- Sap van ½ citroen
- 1 teentje knoflook, geplet
Methode
Bestrooi de plakjes aubergine met zout en laat 20 minuten staan, spoel en dep ze droog. Bak de aubergine in een grote koekenpan in porties in olijfolie aan beide kanten goudbruin.
Blitz alles samen in een keukenmachine om de zhug te maken. Om de tahinisaus te maken, alle ingrediënten goed combineren en met een beetje water verdunnen tot een gladde en gietbare consistentie.
Om de salade te maken, combineert u komkommer, lente-uitjes, tomaten, peterselie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster de pittas lichtjes en vul ze vervolgens met aubergine, plakjes ei en salade en besprenkel met zhug en tahinisaus.
een kip voegen