bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
25 minKoken:
1 uur 15 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 241 kCal | 12% |
| Dik | 6g | 9% |
| - Verzadigt | 1.5g | 8% |
Dit heerlijke kiprecept is perfect voor een bijeenkomst van familie en vrienden, terwijl de ovenschotel geweldig is met romige Ierse puree
ingrediënten
- 4 kipfilets, gevild
- 6 kippendijen, gevild en afgesneden van vet
- 2 el gekruide bloem
- 2 el olijfolie
- 16 sjalotten, geschild
- 400 g (14 oz) baby Chantenay-wortelen
- 2-3 stokjes bleekselderij, fijngehakt
- 600 ml kippenbouillon
- Een paar takjes verse tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 200 g bevroren erwten
- Een beetje maïzena, optioneel
- Voor de champ puree
- 2kg aardappelen
- 500 g Savooiekool
- 150 ml melk
- Knop boter
- 2 gehakte lente-uitjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
Methode
Snijd elke kipfilet in 4 stukken en elke dij in 3 of 4 stukken. Gooi het vlees in de gekruide bloem. Verhit 1 el van de olie in een grote pan en kook de kip in 2 porties, gedurende een paar minuten, tot ze bruin zijn. Schep in een vuurvaste stoofschotel.
hoe te meten voor een beha uk
Verhit de rest van de olie in de pan, voeg de sjalotten en wortels toe en laat ze 5 minuten bruin worden. Voeg de bleekselderij toe en bak nog een paar minuten.
Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en breng het mengsel over in de braadpan. Voeg de kip en wat takjes tijm toe en kruid goed. Sudderen, ongeveer een uur bedekt, af en toe roeren.
Voeg de erwten toe en bak nog 5 minuten.
Maak dik met maïzena en waterpasta, als u van een dikkere saus houdt. Haal de takjes tijm eruit. Serveer gegarneerd met gehakte selderijblaadjes, als je wilt.
kip- en champignontaart met filodeeg
VOOR DE CHAMP MASH: Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook tot ze zacht zijn. Stoom versnipperde Savooiekool bovenop de kookaardappelen gedurende 5 minuten. Droog de aardappels terug in de pan en voeg de melk toe. Breng aan de kook, voeg een flinke klont boter toe en kruid goed. Pureer tot een gladde massa. Roer de kool en wat gehakte lente-uitjes erdoor.