Krediet: TI Media Limited
- Vegetarisch
| Serveert | 8+ |
| Vaardigheid | Medium |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Kooktijd | 1 uur |
| Totale tijd | 1 uur 20 minuten |
| Voeding per portieADH | ||
|---|---|---|
| calorieën | 542 Kcal | 27% |
| Dik | 19 gram | 27% |
| Verzadigd vet | 10,9 gram | 55% |
| Koolhydraten | 66 gram | 25% |
Als je denkt aan Great British puds, denk je automatisch aan deze gestoomde, met fruit bezaaide underdog. Onze tropische gevlekte lul is een heerlijke moderne twist en zal elke scepticus bekeren.
Om onze tropische gevlekte lul zijn moderne make-over te geven, hebben we een mix van gedroogde cranberry, abrikoos en ananas gebruikt. Je kunt ook wat gedroogde mango aan de mix toevoegen als je je echt avontuurlijk voelt. We gebruikten Sweet & Tangy fruitmix van Waitrose, maar elke combinatie van je favorieten zou werken. Zelfs de custard in deze tropische gevlekte lul heeft een nieuwe draai gekregen.
De kokosroom geeft een luxe, heerlijke afdronk en zou ook goed passen bij onze zuivelvrije gembercake. En als deze gestoomde pudding je meer doet verlangen, kijk dan eens De strooppudding van Mary Berry en onze plakkerige stemgemberpudding.
speel doh fruit
Ingrediënten
Voor de tropische gevlekte lul
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 125 g groentevet
- 80 g basterdsuiker
- 150 g gemengd gedroogd tropisch fruit
- fijn geraspte schil 2 limoen
- 150 ml volle melk
Voor de kokosvla
- 600 ml kokosroom
- 1 tl vanille-extract
- 4 eidooiers
- 30 g basterdsuiker
- 2 tl maizena
- 1 ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in partjes gesneden
- Geroosterde kokosvlokken, om te serveren
- Limoenrasp, om te garneren
Je zal nodig hebben
- 1x 1ltr puddingvorm, ingevet met boter.
Methode
- Om de gevlekte lul te maken, voeg je de bloem, het niervet, de basterdsuiker, het gedroogd fruit en de rasp toe aan een kom en meng je goed. Giet de melk erbij en roer tot een zacht deeg. Kantel het in de bak en dek af met een schijf perkamentpapier, knoop er een stuk touw omheen om het vast te zetten. Plaats een onderzetter in een grote pan met deksel, voeg de kom toe en vul voor tweederde met water. Breng aan de kook en laat met deksel op de pan 1 uur sudderen.
- Verwarm voor de custard de kokosmelk en het vanille-extract samen tot het heet is. Klop in een kom de dooiers, de basterdsuiker en de maïzena door elkaar, giet er langzaam de melk bij en klop tot een gladde massa. Giet terug in de pan, verwarm zachtjes, roer tot het ingedikt is. Verhit voor de ananas een grillpan en schroei de partjes aan beide kanten.
- Snijd voor het serveren een schijfje gevlekte lul, leg op een bord met de ananas en giet over de vla, garneer met geschaafde kokosnoot en limoenschil.
Toptip voor het maken van een tropische gevlekte lul met kokosvla
Personaliseer naar eigen smaak door je eigen gedroogd fruit mix te maken.