te veel zout (Image credit: Rex Features (Shutterstock))
Het is van alles in verband gebracht met hoge bloeddruk en dementie, maar veel Britten eten nog steeds veel te veel zout.
hoe je perfect gebakken aardappelen maakt
Zout maakt eten ongetwijfeld lekker en is nodig om ons lichaam goed te laten functioneren, maar het is gemakkelijk om teveel te consumeren. Velen van ons eten ruim boven de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 6 gram (ongeveer een theelepel); of het nu gaat om royaal sprenkelen bij het koken en aan tafel, of het eten van bewerkte voedingsmiddelen, wij Britten kunnen er geen genoeg van krijgen, gemiddeld 8,1 gram etend.
Denk je dat je te veel zout eet? Dit is wat u moet weten over de gevaren van natrium en hoe u uw risico kunt verminderen...
Wat is natrium? Het zout dat we eten, ook wel natriumchloride genoemd, bestaat uit natrium, chloor en vaak antiklontermiddelen. Natrium vormt 40% van het zout en is een noodzakelijk element voor een optimale spier- en zenuwfunctie.
Natrium trekt water aan, dus uw lichaam gebruikt het om de vloeistof in uw bloed, organen en weefsels te reguleren. Wanneer uw lichaam te veel natrium bevat, verwijderen de nieren dit door meer urine te produceren.
Wat gebeurt er als je te veel natrium eet?
Het eten van te veel zout wordt al lang in verband gebracht met hoge bloeddruk, iets waar ongeveer een derde van het VK last van heeft. Het is ook in verband gebracht met een verhoogd risico op: hartinfarct , hartaandoeningen, osteoporose en dementie.
Symptomen van een teveel aan natrium zijn dorst, vochtretentie (oedeem) in het gezicht (zoals: gezwollen ogen in de ochtend) en op handen, benen, enkels en voeten, en hoofdpijn.
In extreme gevallen kan een persoon last krijgen van hypernatriëmie (te veel natrium in het bloed) wanneer hij te uitgedroogd raakt. Dit kan gebeuren na braken, koorts, te veel sporten en te veel zout in eten en drinken. Let op de volgende symptomen: prikkelbaarheid, spierkrampen, verwardheid, depressie en braken. Hypernatriëmie kan leiden tot hersenbeschadiging als het niet snel wordt behandeld.
pasta met spek en kaas
De verborgen bronnen van zout
Volgens Bloeddruk VK , komt ongeveer 80% van uw dagelijkse zoutinname uit bewerkte voedingsmiddelen. Hier zijn enkele van de ergste boosdoeners:
- Ketchup
- soep uit blik
- Voorraadblokjes
- Juskorrels
- ik ben wilg
- Mosterd
- augurken
- Gist extract
- Kant-en-klare broodjes
- Sommige kerriepoeders
- Kant-en-klaar maaltijden
- Brood
- Spek
- Koekjes
- Kaas
Zout ligt zelfs op de loer op plaatsen die je niet zou verwachten, zoals ontbijtgranen, ingeblikte groenten en gemengde koffiedranken!
Hoe kan ik mijn inname verminderen?
Het verminderen van uw zoutinname betekent niet dat u de smaak vermindert - probeer kruiden, specerijen, olijfolie, balsamicoazijn of citroensap om uw gerecht op smaak te brengen. Als je echt zout mist, probeer dan natriumarme opties zoals ik zout het . Je kunt je zoutinname ook met een vijfde verminderen door het uit je kookkunsten te laten en de verleiding te weerstaan om het over eten aan tafel te strooien - proef eerst je eten voordat je naar de zoutvaatje grijpt.
Kies tijdens het winkelen voor zoutarme of zoutloze versies van uw favoriete voedsel. Controleer de labelkleuren op de verpakking; groen betekent zoutarm (1,5 g/100 g). Bestaat er zoiets als niet genoeg zout?
Hyponatriëmie treedt op wanneer er te weinig natrium in het bloed is. Dit kan worden veroorzaakt door te veel water drinken (bijvoorbeeld tijdens zware inspanning) en verlies van lichaamsvocht door langdurig zweten, braken of diarree. Het gebruik van sommige medicijnen, zoals diuretica, kan ook lage natriumspiegels veroorzaken. Symptomen van hyponatriëmie zijn onder meer hoofdpijn, misselijkheid, braken, vermoeidheid, spierspasmen en toevallen.